เมื่อวันที่ 11 มิถุนายน 2568 สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา ร่วมกับภาคีเครือข่าย C- อพ.สธ. ภาคใต้ตอนล่าง มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ได้กำหนดจัด โครงการพัฒนาศักยภาพกำลังคนเพื่อส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากข้าวพื้นเมืองสงขลา สู่การเรียนรู้ตลอดชีวิต (Lifelong Learning) ของชุมชนป่าชิง และชุมชนท่าข้าม จังหวัดสงขลา ภายใต้โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี

ประธานในพิธีเปิดได้รับเกียรติจาก รองศาสตราจารย์ ดร.สัณห์ชัย กลิ่นพิกุล (ประธานคณะทำงานเครือข่าย C- อพ.สธ.ภาคใต้ตอนล่างมหาวิทยาลัย สงขลานครินทร์)
กล่าวรายงานโดย รองศาสตราจารย์ ดร.สายฝน ไชยศรี รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา สำหรับวิทยากรในโครงการ ทั้ง 4 ท่าน จากคณะเทคโนโลยีการเกษตร ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ภัทรพร ภักดีฉนวน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธิติมา พานิชย์ ผศ.ณฐมน เสมือนคิด และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อิทธิพร แก้วเพ็ง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ความรู้เรื่องพันธุ์ข้าวพื้นเมืองสงขลา ซึ่งทางมหาวิทยาลัยได้ดำเนินการ วิจัย และรวบรวมสายพันธุ์ข้าวมาอย่างต่อเนื่อง การถ่ายทอดวิธีการปลูกข้าว การเก็บเกี่ยวข้าวที่ให้ผลผลิตที่มีคุณภาพ และการสาธิตและฝึกปฏิบัติการแปรรูปข้าวลูกปลาเป็นน้ำสลัด 7 สูตร ได้แก่สูตรโยเกิร์ต รสพริกไทยดำ รสวาซาบิ รสฟักทอง รสบีทรูท สูตรงามิโสะญี่ปุ่น สูตรสลัดครีมซีฟู้ด และสูตรสลัดครีมจิ้มแจ่ว

โดยมีเกษตรกรจากหลายชุมชน อาทิเช่น เกษตรกรกลุ่มข้าวตำบลป่าชิง เกษตรกรกลุ่มข้าวตำบลโคกม่วง เกษตรกรกลุ่มข้าว ตำบลเกาะแต้ว และประชาชนทั่วไปที่สนใจเข้าร่วม เข้าร่วมโครงการ มากกว่า 60 ท่าน ณ สถานีบริการวิชาการชุมชนจะนะ อำเภอจะนะ จังหวัดสงขลา

Post : 2025-06-11