ประวัติส่วนตัว
คำนำหน้าชื่อผศ.
ชื่อภาษาไทยฐิติมาพร ศรีรักษ์
ชื่อภาษาอังกฤษThitimaporn Srirak
สัญชาติไทย
ตำแหน่งผู้ช่วยศาสตราจารย์
หน่วยงานคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี / วท.บ.คหกรรมศาสตร์
ที่อยู่160 หมู่ที่ 4 ถนนกาญจนวนิช ตำบลเขารูปช้าง อำเภอเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา รหัสไปรษณีย์ 90000
อีเมลล์thitimaporn.no@skru.ac.th

สาขาที่เชี่ยวชาญ / สนใจ
คหกรรมศาสตร์ (อาหารและโภชนาการ)

งานวิจัยที่เป็นหัวหน้าโครงการ
ปีงบประมาณชื่อโครงการแหล่งทุน
2560การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบรสข้าวยำครื่องแกงกองทุนวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา
2558การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไก่หยองรสเครื่องแกงมัสมั่นงบวิจัยคณะ (เงินบำรุงการศึกษา)
2557การประยุกต์ใช้แป้งข้าวสังข์หยดในผลิตภัณฑ์ขนมกลีบลำดวนกองทุนวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา

งานวิจัยที่เป็นผู้ร่วมวิจัย
ปีงบประมาณชื่อโครงการแหล่งทุน
2567สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและคุณค่าทางโภชนาการของชาไข่มุกจากข้าวพื้นเมืองงบวิจัยคณะ (เงินบำรุงการศึกษา)
2564ความรู้เรื่องโภชนาการ ทัศนคติ พฤติกรรมการบริโภคอาหารไร้ประโยชน์ และภาวะโภชนาการของนักเรียนผู้พิการทางสายตา ในโรงเรียนการศึกษาคนตาบอดธรรมสากล หาดใหญ่ จังหวัดสงขลางบวิจัยคณะ (เงินบำรุงการศึกษา)
2557การพัฒนาภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่นภาคใต้สู่ตลาดอาหารอาเซียน : ข้าวยำปักษ์ใต้ในรูปแบบขนมครกญี่ปุ่นพร้อมซอสบูดูงบประมาณแผ่นดิน(วช.)
2554การศึกษาคุณลักษณะ คุณค่าทางโภชนาการ และระยะเวลาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ข้าวยำกรอบจากข้าวสังข์หยดงบประมาณแผ่นดิน(วช.)

ข้อมูลการตีพิมพ์/เผยแพร่
ปีที่ตีพิมพ์ชื่อบทความแหล่งตีพิมพ์
2566 การประยุกต์ใช้แมนนิทอลและน้ำมันเมล็ดชาในขนมกลีบลำดวนเสริมกาแฟพลังงานต่ำ วารสารฟิสิกส์และวิทยาศาสตร์ทั่วไป มหาวิทยาลัยราชภัฏในภูมิศาสตร์ภาคใต้
2566 ผลของชนิดน้ำตาลและสภาวะการทอดต่อการยอมรับขนมเจาะหู วารสารเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
2565 ผลของการเสริมใบขลู่และทดแทนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์ชิฟฟ่อนเค้กแป้งข้าวหอมมะลิ งานประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครือข่ายอุดมศึกษาภาคใต้ ครั้งที่ 7 (NSCIC2022) 10-11 มีนาคม 2565 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฏร์ธานี
2565 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวจากน้ำพริกไตปลา งานประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครือข่ายอุดมศึกษาภาคใต้ ครั้งที่ 7 (NSCIC2022) 10-11 มีนาคม 2565 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฏร์ธานี
2564 การศึกษาปริมาณของมันเทศที่ใช้ทดแทนแป้งสาลีในผักแผ่นอบกรอบ งานประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ครั้งที่ 6 "วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกับวิถีชีวิตใหม่ เพื่อความยั่งยืน"
2564 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปั้นขลิบไส้เห็ดใช้แป้งสาคูทดแทนแป้งสาลี งานประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ครั้งที่ 6 "วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกับวิถีชีวิตใหม่ เพื่อความยั่งยืน"
2564 ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งข้าวโอ๊ตและการใช้สารให้ความหวานซูคราโลส และการยอมรับขนมไข่เต่า งานประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ครั้งที่ 6 "วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกับวิถีชีวิตใหม่ เพื่อความยั่งยืน"
2563 การศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์โรตีกรอบจากแป้งกากถั่วเหลืองรสเครื่องแกงมัสมั่น รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาภาคใต้ ครั้งที่ 5 “วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อสังคม”
2563 การประยุกต์ใช้แป้งกากถั่วเหลืองทดแทนแป้งสาลีบางส่วนในผลิตภัณฑ์โรตีกรอบรสเครื่องแกงมัสมั่น รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาภาคใต้ ครั้งที่ 5 “วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมเพื่อสังคม”
2562 ผลของการใช้แป้งสาคูทดแทนแป้งมันสำปะหลังและการใช้สารสกัดจากหญ้าหวานทดแทนน้ำตาลต่อการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ขนมบ้าบิ่นเพื่อสุขภาพ การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 4
2562 ผลการเสริมธัญพืชต่อการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ขนมกะละแมจากแป้งสาคู การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 4
2562 ผลของการใช้แป้งสาคูต่อการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อทองม้วนกรอบ การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 4
2562 ผลของการใช้ประเภทของกะทิต่อการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ขนมผิงจากแป้งสาคู การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 4
2562 ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งสาคูและการเสริมงาดำต่อการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อขนมกลีบลำดวน การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 4
2561 การศึกษาระยะเวลาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ข้าวยำกรอบ วารสารคหเศรษฐศาสตร์
2561 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมบ้าบิ่นจากแป้งสาคูเพื่อสุขภาพ การประชุมวิชาการระดับชาติ เครือข่ายวิจัยอุดมศึกษาทั่วประเทศ ครั้งที่ 12
2561 การประยุกต์ใช้แป้งสาคูในผลิตภัณฑ์ทองม้วนกรอบ การประชุมวิชาการระดับชาติ เครือข่ายวิจัยอุดมศึกษาทั่วประเทศ ครั้งที่ 12
2561 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมกะละแมจากแป้งสาคู การประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 3
2561 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมผิงจากแป้งสาคู การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 3
2559 การประยุกต์ใช้แป้งข้าวสังข์หยดในผลิตภัณฑ์ขนมกลีบลำดวน การประชุมวิชาการ "การศึกษาและวัฒนธรรมเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น" รายงานการประชุมทางวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 6
Best Screen Resolution 1024x768 pixel and Text Size as Medium

Copyright 2012 All Rights Reserved | Power by IRD.SKRU