| ชื่องานวิจัยภาษาไทย | ศึกษาเทคนิคการเพาะเลี้ยง การเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษาสาหร่ายสไปรูไลนาสด เพื่อเพิ่มผลผลิตและอาหารปลอดภัย |
| ชื่องานวิจัยภาษาอังกฤษ | A Study on Cultivating, Harvesting and Preserving Techniques for Increasing of Spirulina sp. Production and Food Safety. |
| หัวหน้าโครงการ | ผศ. มานี เตื้อสกุล |
| แหล่งทุนวิจัย | สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา (สกอ.) |
| สาขาการวิจัย | สาขาเกษตรศาสตร์และชีววิทยา |
| ปีงบประมาณ | 2548 |
| ระยะเวลาดำเนินการวิจัย | 1 ปี |
| งบประมาณ | 0 บาท |
| พื้นที่ทำการวิจัย | ต.เขารูปช้าง อ.เมืองสงขลา จ.สงขลา |
| ผู้ประสานงานในพื้นที่ | ไม่ระบุ |
| สถานะของผู้ประสานงาน | ไม่ระบุ |
| ประเภทงานวิจัย | เดี่ยว |
| สถานะงานวิจัย | ดำเนินการเสร็จสิ้น |
| คำสำคัญ | เทคนิคการเพาะเลี้ยง,อาหารปลอดภัย,การปนเปื้อนของโลหะหนัก |
| บทคัดย่อ | จากการศึกษาเทคนิคการเพาะเลี้ยงการเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษา สาหร่ายสไปรูไลนาสด เพื่อเพิ่มผลผลิตและอาหารปลอดภัย โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาเทคนิคการเพาะเลี้ยงและการเก็บรักษาสาหร่ายสไปรูไลนาสดใน 5 จังหวัด ปรับปรุงเทคนิคการเพาะเลี้ยงและการเก็บเกี่ยวให้มีคุณภาพและปลอดภัยต่อผู้บริโภค ศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวจนถึงผู้บริโภค และเพื่อผลิตเครื่องมือที่ใช้ในการเพาะเลี้ยงให้เหมาะสมกับอุตสาหกรรมขนาดย่อม วิธีการทดลอง สำรวจโดยการสัมภาษณ์แหล่งเพาะเลี้ยง นำสาหร่ายจากแหล่งเพาะเลี้ยงมาวิเคราะห์ คุณสมบัติทางเคมี และทางจุลชีววิทยา วิเคราะห์ข้อมูลที่ได้ นำมาออกแบบสร้างเครื่องมือ และทดลองเครื่องมือ โดยการเพาะเลี้ยงเก็บผลผลิต และสรุปผล ผลการทดลอง พบว่าการเพาะเลี้ยงส่วนใหญ่ทำในโรงเรือน ใช้ถังพลาสติกในการเพาะเลี้ยงและใช้เครื่องเป่าอากาศ ช่วยการหมุนเวียนน้ำ อาหารที่เพาะเลี้ยงเป็นอาหารสูตร 9 ตัว ของธิดา (ธิดา,2546) ประกอบด้วย NaHCO3, K2HPO4 or Na2HPO4, K2SO4, NaCl, MgSO4,CaCl2, FeSO4 and EDTA มีค่าความเป็นกรดด่าง 8-11 เพาะเลี้ยงเป็นเวลา 7-14 วัน ผลผลิตสูงสุดของการเพาะเลี้ยงจากแหล่งสำรวจคือ 3.3 กิโลกรัม/1,000 ลิตร การเก็บเกี่ยวสาหร่ายใช้วิธีการลักน้ำ การล้างใช้วิธีให้น้ำไหลผ่านโดยใช้น้ำจำนวนมาก เก็บสาหร่ายสดในน้ำแข็งหรือตู้เย็น พันธุ์สาหร่ายส่วนใหญ่เป็นพันธุ์เส้นตรงปริมาณความชื้นร้อยละ 80.78-94.48 โปรตีนร้อยละ 37.33-67.52 ในการวิเคราะห์ทางเคมีไม่พบโลหะหนัก แคดเมียมทุกตัวอย่าง ไม่พบตะกั่วเพียง 1 ตัวอย่างจาก 6 ตัวอย่างของแหล่งสำรวจ แต่ปริมาณที่พบน้อยกว่าเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนด ด้านคุณภาพทางจุลชีววิทยา พบว่าสาหร่ายสดจากแหล่งผลิตทั้งหมด มีความปลอดภัยเพียงพอสำหรับการบริโภคสด เมื่อเปรียบเทียบกับมาตรฐานคุณภาพความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา ผลผลิตสาหร่ายสดเก็บเกี่ยวจากบ่อทดลองของมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา ได้ผลผลิต 4 กิโลกรัม/1,000 ลิตร ซึ่งสูงกว่าทุกแหล่งสำรวจ และการวิเคราะห์ทางเคมีไม่พบการปนเปื้อนของโลหะหนัก คือแคดเมียมและตะกั่วในตัวอย่าง ได้ออกแบบโรงเรือนบ่อเพาะเลี้ยง ชุดเก็บสาหร่าย และเครื่องล้างสาหร่าย พบว่าสามารถเพาะเลี้ยงได้ผลผลิตสูง รวดเร็ว และอาหารปลอดภัย |
| Fulltext | ไม่มีไฟล์ |
| จำนวนการอ่าน |
|
Best Screen Resolution 1024x768 pixel and Text Size as Medium Copyright 2012 All Rights Reserved | Power by IRD.SKRU |
|