| ชื่องานวิจัยภาษาไทย | การสร้างเครื่องต้นแบบสำหรับกลั่นน้ำส้มสายชูหมักจากน้ำตาลโตนด |
| ชื่องานวิจัยภาษาอังกฤษ | Construction of The Sugar Palm Vinegar Distilled Machine |
| หัวหน้าโครงการ | นาย ลัญฉกร นิลทรัตน์ |
| ผู้ร่วมวิจัย | ผศ. กุลยุทธ บุญเซ่ง |
| แหล่งทุนวิจัย | กองทุนวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา |
| สาขาการวิจัย | สาขาวิศวกรรมศาสตร์และอุตสาหกรรมวิจัย |
| ปีงบประมาณ | 2559 |
| ระยะเวลาดำเนินการวิจัย | 1 ปี |
| งบประมาณ | 60,000 บาท |
| พื้นที่ทำการวิจัย | ต.เขารูปช้าง อ.เมืองสงขลา จ.สงขลา |
| ผู้ประสานงานในพื้นที่ | - |
| สถานะของผู้ประสานงาน | - |
| ประเภทงานวิจัย | เดี่ยว |
| สถานะงานวิจัย | ดำเนินการเสร็จสิ้น |
| คำสำคัญ | น้ำตาลโตนด, เครื่องกลั่น |
| บทคัดย่อ | การออกแบบและสร้างเครื่องต้นแบบกลั่นน้ำส้มสายชูตาลโตนดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต โดยใช้พลังงานไฟฟ้าให้ความร้อนด้วยฮีสเตอร์น้ำส้มตามโตนดในถังต้ม ระเหยกลายเป็นไอควบแน่นเป็นหยดน้ำส้มสายชูตาลโตนด มีโครงสร้างเครื่องแบ่งเป็น 4 ส่วน คือ 1. ชุดหม้อต้มมีฮีสเตอร์เป็นตัวให้ความร้อน 2. ท่อทางเดินไอระเหย 3. ชุดควบแน่น 4. ชุดระบายความร้อนทดลอง นำน้ำส้มสายชูตาลโตนดจากการหมักเป็นน้ำส้มตามโตนดที่ได้จากน้ำล้างกะทะที่เหลือจากการเคี้ยวเป็นน้ำผึ้งตาลโตนด ผลการทดลองกลั่นน้ำ ปริมาตร 3 ลิตร 5 ลิตร และ 10 ลิตร เวลากลั่น 70 นาที 110 นาที และ 230 นาที ตามลำดับ พบว่าการกลั่น 3 ลิตร ได้ประสิทธิภาพมากที่สุด มีอัตราการกลั่นเฉลี่ย 42 มิลลิลิตรต่อนาที มีอุณหภูมิในการกลั่นเฉลี่ย 104.15 องศาเซลเซียส อุณหภูมิของถังควบแน่นมีค่าเฉลี่ย 33.85 องศาเซลเซียส มีอุณหภูมิของน้ำในถังควบแน่นอยู่ในช่วง 30-36 องศาเซวเซียส ค่าความดันต่ำกว่า 1 บาร์ การทดลองการกลั่น ปริมาตร 10 ลิตร ผลการทดลองพบว่า ปริมาตรจากการควบแน่นที่ดีที่สุดอยู่ที่ 32 องศาเซลเซียส ปริมาตรน้ำส้มสายชูตาลโตนดที่กลั่นได้ 600 มิลลิลิตร ผลการตรวจปริมาณค่ากรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูตาลโตนดที่กลั่นแล้วมีค่า 4.6 กรัม/100 มิลลิกรัม ผ่านเกณฑ์ค่ามาตรฐานของมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) ระยะเวลาคืนทุนของเครื่องกลั่นน้ำส้มสายชูตาลโตนด ใช้วัตถุดิบ 906 ลิตร และราคาน้ำส้มสายชูหมักตาลโตนดที่ใช้ในการกลั่น 70 บาท/ลิตร ระยะเวลาที่สามารถคืนทุนได้ คือ 332 ชั่วโมง โดยการกลั่น 8 ชั่วโมงต่อวันซึ่งจะทำงาน 41.5 วัน จะถึงจุดคุ้มทุน |
| Fulltext | [Download] |
| จำนวนการอ่าน |
|
Best Screen Resolution 1024x768 pixel and Text Size as Medium Copyright 2012 All Rights Reserved | Power by IRD.SKRU |
|