| ชื่องานวิจัยภาษาไทย | บทบาทการผลิตน้ำตาลสดต่อการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของชุมชน : กรณีศึกษาชุมชนบ้านสนามชัย |
| ชื่องานวิจัยภาษาอังกฤษ | The rules of sugar palm production on economy and society of community : A case study of Sanumchai sub-district |
| หัวหน้าโครงการ | ผศ.ดร. ภัทริยา สังข์น้อย |
| แหล่งทุนวิจัย | งบวิจัยคณะ (เงินบำรุงการศึกษา) |
| สาขาการวิจัย | สาขาเศรษฐศาสตร์ |
| ปีงบประมาณ | 2553 |
| ระยะเวลาดำเนินการวิจัย | 1 ปี |
| งบประมาณ | ไม่ระบุ |
| พื้นที่ทำการวิจัย | ต.เขารูปช้าง อ.เมืองสงขลา จ.สงขลา |
| ผู้ประสานงานในพื้นที่ | ไม่ระบุ |
| สถานะของผู้ประสานงาน | ไม่ระบุ |
| ประเภทงานวิจัย | เดี่ยว |
| สถานะงานวิจัย | ดำเนินการเสร็จสิ้น |
| คำสำคัญ | น้ำตาลสด, เศรฐศาสตร์, ชุมชนบ้านสนามชัย |
| บทคัดย่อ | การวิจัยนี้ศึกษากิจกรรมในกระบวนการผลิตน้ำตาลสด บทบาทของกิจกรรมการผลิตน้ำตาลสดต่อการพัฒนาเศรฐกิจและสังคมของชุมชนบ้านสนามชัย วิเคราะห์แนวทางการส่งเสริมผลผลิตภัณฑ์น้ำตาลสดให้เป็นผลิตภัณฑ์ OTOP การศึกษาพบว่า การผลิตน้ำตาลสดของชุมชนบ้านสนามชัยดำเนินการในรูปแบบธุรกิจครอบครัว ที่เน้นการใช้แรงงานในครอบครัว และวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ รูปแบบการจัดการดังกล่าวเกิดจากผู้ประกอบการขาดแคลนเงินทุนและการส่งเสริมจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงมุ่งใช้แรงงาน และวัตถุดิบ ที่หาได้ภายในชุมชน ซึ่งวิธีผลิตแบบดั้งเดิมดังกล่าวกลายเป็นจุดขายของผลิตภัณฑ์ ในด้านของบทบาทการผลิตน้ำตาลสดนั้นพบว่า มีบทบาทต่อการสร้างงาน สร้างรายได้ สร้างธุรกิจที่เกี่ยวเนื่อง และสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่วัตถุดิบในท้องถิ่น บทบาทต่อสังคม คือ ลดภาวะการว่างงาน การย้ายถิ่นฐาน เป็นการอนุรักษ์วิถีชีวิตชุมชน และเป็นแหล่งเรียนรู้ของคนรุ่นใหม่ ทั้งนี้หากพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำตาลสดให้เป็นสินค้า OTOP ควรให้ความสำคัญต่อการอนุรักษ์ต้นตาลในชุมชน การพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีอายุการบริโภคยาวนานขึ้น และรณรงค์ให้คนรุ่นใหม่ในชุมชนมีความภาคภูมิใจต่ออาชีพการผลิตน้ำตาลสดที่เป็นเอกลักษณ์ของชุมชนมายาวนาน เพื่อกระตุ้นให้คนรุ่นใหม่เข้ามามีส่วนร่วมในการพัฒนาสินค้า OTOP |
| Fulltext | ไม่มีไฟล์ |
| จำนวนการอ่าน |
|
Best Screen Resolution 1024x768 pixel and Text Size as Medium Copyright 2012 All Rights Reserved | Power by IRD.SKRU |
|