ประวัตินักวิจัยและผลงาน
ข้อมูลส่วนตัว ผลงานวิจัย และทรัพย์สินทางปัญญา
ข้อมูลส่วนตัว
| ชื่อ - สกุล | ผศ.วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์ |
|---|---|
| เชื้อชาติ | ไทย |
| ตำแหน่ง | อาจารย์ |
| หน่วยงาน | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| อีเมล | wipawan.wo@skru.ac.th |
| ที่อยู่ | 29 ซ.อ่อนนุช 88 แขวงประเวศ เขตประเวศ กรุงเทพมหานคร |
| เบอร์ติดต่อ | 0873916263 |
ผลงานวิจัย
หัวหน้าโครงการ วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์. (2570). ผลของกระบวนการเตรียมแป้งข้าวมีสีของไทยด้วยวิธีต่างๆ ต่อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ปราศจากกลูเตน. ได้รับทุนสนับสนุนจาก กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.).
หัวหน้าโครงการ วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์. (2560). การพัฒนาขนมทองพับลดพลังงานและเสริมคุณค่าทางโภชนาการด้วยจำปาดะ. ได้รับทุนสนับสนุนจาก กองทุนวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา.
หัวหน้าโครงการ วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์. (2559). การพัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้เสริมใยอาหารจากซังจำปาดะ. ได้รับทุนสนับสนุนจาก ความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลาและ อบจ.สตูล.
หัวหน้าโครงการ วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์. (2558). โครงการ เรื่อง การประยุกต์ใช้ฟลาวร์เมล็ดจำปาดะในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ สรุปข้อเสนอโครงการ. ได้รับทุนสนับสนุนจาก ความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลาและ อบจ.สตูล.
หัวหน้าโครงการ วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์ และคณะ. (2557). การพัฒนาภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่นภาคใต้สู่ตลาดอาหารอาเซียน : ข้าวยำปักษ์ใต้ในรูปแบบขนมครกญี่ปุ่นพร้อมซอสบูดู. ได้รับทุนสนับสนุนจาก งบประมาณแผ่นดิน(วช.).
หัวหน้าโครงการ วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์. (2555). เส้นก๋วยเตี๋ยวจากวุ้นมะพร้าาวในผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง. ได้รับทุนสนับสนุนจาก งบประมาณแผ่นดิน(วช.).
ผู้ร่วมวิจัย ฐิติมาพร ศรีรักษ์ และ วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์. (2557). การประยุกต์ใช้แป้งข้าวสังข์หยดในผลิตภัณฑ์ขนมกลีบลำดวน. ได้รับทุนสนับสนุนจาก กองทุนวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา.
ผลงานตีพิมพ์เผยแพร่
วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์. (2562). การยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ไอศกรีมข้าวยำและซอสบูดู. การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 4 วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เพื่อบูรณาการท้องถิ่นอย่างยั่งยืน, 709-719
วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์. (2561). ผลของการใช้เนื้อและเมล้ดจำปาดะต่อการยอมรับทางประสาทสัมผ้สของขนมทองพับ. การประชุมวิาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 3 ขับเคลื่อนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสู่นวัตกรรม สร้างมูลค่า เพื่อความมั้นคง มั้งคั่ง ยั่งยืน, (2561)-, 799-807
วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์. (2561). ผลของการใช้กะทิธัญพืขและซูคราโลสต่อการยอมรับทางประสาทสัมผัสของขนททองพับจำปาดะ. การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาสาสตร์และเทคโนดลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 3 ขับเคลื่อนวิทยาสาสตร์และเทคโนโลยีสู่นวัตกรรมสร้างมูลค่า เพื่อความมั้นคง มั่งคั่ง ยั่งยืน, (2561)-, 808-815
วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์. (2561). การศึกษาระยะเวลาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ข้าวยำกรอบ. วารสารคหเศรษฐศาสตร์, (61)3, 61-68
Wipawan Wongsudaluk
. (2018). Development of chicken meat cracker from Bruguiera cylindrica (L.) Blume flour. 6th CreTech International conference 2018, 99-103
Wipawan Wongsudaluk
. (2018). The Effects of Chempedak (Artocarpus integer) Seed Flour as Partial Tapioca Starch Substitute on Quality, Consumer Preference and Shelf Stability of Chicken Meat Cracker. The 20th Food Innovation Asia Conference 2018, 313-318
วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์. (2559). การประยุกต์ใช้แป้งข้าวสังข์หยดในผลิตภัณฑ์ขนมกลีบลำดวน. การประชุมวิชาการ "การศึกษาและวัฒนธรรมเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น" รายงานการประชุมทางวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 6, (2559)1, 977-985
วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์, ผจงสุข สุธารัตน์ , สัลวา ตอปี และสิริมาภรณ์ วัชรกุล. (2568). ฤทธิ์ทางชีวภาพและองค์ประกอบทางเคมีของน้ํามันใบระกํา. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ , (9)1, 63-76
วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์. (2568). ฤทธิ์ทางชีวภาพและองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันใบระกำ. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์, (9)1, 63-76. https://ph02.tci-thaijo.org /index.php/scibru/article/view/257816
บริการวิชาการที่ทำ
| ปีงบประมาณ | ชื่อโครงการ | งบประมาณ (บาท) |
|---|
การจดทรัพย์สินทางปัญญา
| วันที่ประกาศ | ผลงาน/สิ่งประดิษฐ์ | ประเภท |
|---|---|---|
| 2020-01-24 | สูตรขนมครกญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของข้าวยำ | อนุสิทธิบัตร |
| 2019-01-10 | สูตรซอสบูดูสำหรับขนมครกญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของข้าวยำ | อนุสิทธิบัตร |
| 2024-06-20 | ขนมทองพับที่มีส่วนผสมของเนื้อและเมล็ดจำปาดะ | อนุสิทธิบัตร |