ประวัตินักวิจัยและผลงาน
ข้อมูลส่วนตัว ผลงานวิจัย และทรัพย์สินทางปัญญา
ข้อมูลส่วนตัว
| ชื่อ - สกุล | ผศ.พรชัย พุทธรักษ์ |
|---|---|
| เชื้อชาติ | ไทย |
| ตำแหน่ง | อาจารย์ |
| หน่วยงาน | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| อีเมล | chaitarak414@gmail.com |
| ที่อยู่ | 23/1 ม.3 ต.นาโยงใต้ อ.เมือง จ.ตรัง |
| เบอร์ติดต่อ | 0862691800 |
ผลงานวิจัย
หัวหน้าโครงการ พรชัย พุทธรักษ์ และคณะ. (2564). ความรู้เรื่องโภชนาการ ทัศนคติ พฤติกรรมการบริโภคอาหารไร้ประโยชน์ และภาวะโภชนาการของนักเรียนผู้พิการทางสายตา ในโรงเรียนการศึกษาคนตาบอดธรรมสากล หาดใหญ่ จังหวัดสงขลา. ได้รับทุนสนับสนุนจาก งบวิจัยคณะ (เงินบำรุงการศึกษา).
หัวหน้าโครงการ พรชัย พุทธรักษ์ และคณะ. (2557). ความรู้เรื่องโภชนาการ พฤติกรรมการบริโภค และภาวะโภชนาการของผู้พิการทางสายตา ในสมาคมคนตาบอดจังหวัดสงขลา. ได้รับทุนสนับสนุนจาก กองทุนวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา.
หัวหน้าโครงการ พรชัย พุทธรักษ์. (2555). ความสัมพันธ์ระหว่างสัมพันธภาพในครอบครัวกับความคาดหวัง ความวิตกกังวลในการเรียนและการเผชิญปัญหาของนักศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏ. ได้รับทุนสนับสนุนจาก กองทุนวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา.
หัวหน้าโครงการ พรชัย พุทธรักษ์. (2554). คุณภาพชีวิตของนักเรียนมัธยมศึกษาในพื้นที่สามจังหวัดชายแดนภาคใต้. ได้รับทุนสนับสนุนจาก งบประมาณแผ่นดิน(วช.).
ผลงานตีพิมพ์เผยแพร่
พรชัย พุทธรักษ์. (2561). การพัฒนาผลิตภัณฑ์พาสต้าจากแป้งสาคู. รายงานสืบเนื่องการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีภาคใต้ครั้งที่ 3 ประจำปี 2561, (2561)-, 786-792
พรชัย พุทธรักษ์. (2560). การพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งพิซซ่าจากแป้งสาคู. รายงานสืบเนื่องการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาสาสตร์และเทคโนโลยีเคือข่ายภาคใต้ครั้งที่ 3 ประจำปี 2561, (2561)-, 779-785
พรชัย พุทธรักษ์. (2562). ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งสาคูในผลิตภัณฑ์พายสังขยา. การประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ครั้งที่ 4 ประจำปี 2562, (4)1, 233-242
พรชัย พุทธรักษ์. (2562). ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งสาคูในผลิตภัณฑ์หมั่นโถว. การประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ครั้งที่ 4 ประจำปี 2562, (4)1, 243-250
พรชัย พุทธรักษ์. (2562). ผลของการเสริมน้ำใบย่านางในผลิตภัณฑ์เส้นพาสต้าทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งสาคู. การประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ครั้งที่ 4 ประจำปี 2562, (4)1, 738-749
พรชัย พุทธรักษ์. (2563). การใช้ประโยชน์จากกากมะพร้าวผงทดแทนแป้งสาลีในผลิตภัณฑ์พัฟฟ์สังขยา
. รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาภาคใต้ ครั้งที่ 5 วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมเพื่อสังคม, 141-147
พรชัย พุทธรักษ์. (2563). ผลของการเสริมแป้งกากมะพร้าวในไส้พัฟฟ์สังขยา. รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาภาคใต้ ครั้งที่ 5 วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมเพื่อสังคม, 1461-1471
พรชัย พุทธรักษ์. (2563). การใช้ประโยชน์จากกากถั่วเหลืองผงทดแทนแป้งสาลีบางส่วนในผลิตภัณฑ์ปั้นขลิบทอด. รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาภาคใต้ ครั้งที่ 5 วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมเพื่อสังคม, 208-217
พรชัย พุทธรักษ์. (2563). การใช้ประโยชน์จากกากถั่วเหลืองผงทดแทนแป้งสาลีในแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ. รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาภาคใต้ ครั้งที่ 5 วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมเพื่อสังคม, 327-333
พรชัย พุทธรักษ์. (2560). ความสัมพันธ์ระหว่างสัมพันธภาพในครอบครัวกับความคาดหวัง ความวิตกกังวลในการเรียนและการเผชิญปัญหาของนักศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา. วารสารคหเศรษฐศาสตร์, (60)1 , 67-76
พรชัย พุทธรักษ์. (2559). คุณภาพชีวิตของนักเรียนมัธยมศึกษาในพื้นที่สามจังหวัดชายแดนภาคใต้
. วารสารคหเศรษฐศาสตร์, (59)2, 47-56
พรชัย พุทธรักษ์. (2560). ความรู้เรื่องโภชนาการ พฤติกรรมการบริโภค และภาวะโภชนาการของผู้พิการทางสายตา ในสมาคมคนตาบอด จังหวัดสงขลา
. การประชุมทางวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 55 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์,สาขาส่งเสริมการเกษตรและคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
, (55)1 , 985-992
พรชัย พุทธรักษ์. (2564). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมไข่ทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งสาคูเสริมจำปาดะ
. รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 6, (6)1 , 854-861
พรชัย พุทธรักษ์. (2564). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวเหลืองกรอบหน้ากุ้ง. รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 6, (6)1 , 862-869
พรชัย พุทธรักษ์. (2564). การทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งข้าวหอมมะลิในผลิตภัณฑ์เค้กไข่ไต้หวัน. รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 6, (6)1 , 877-883
พรชัย พุทธรักษ์. (2564). การใช้ซูคราโลสทดแทนน้ำตาลในผลิตภัณฑ์เค้กไข่ไต้หวัน. รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 6, (6)1 , 870-876
พรชัย พุทธรักษ์. (2565). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซาลาเปาไส้ถั่วแดงเสริมน้ำใบขลู่. รายงานประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาภาคใต้ครั้งที่ 7, (7)1, 441-448
พรชัย พุทธรักษ์. (2565). การใช้ซูคราโลสทดแทนน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ซาลาเปาไส้ถั่วแดงเสริมน้ำใบขลู่. รายงานประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาภาคใต้ครั้งที่ 7, (7)1, 434-440
พรชัย พุทธรักษ์. (2565). ความรู้ ทัศนคติ และพฤติกรรมสุขาภิบาลอาหารของ ผู้จำหน่ายอาหารในมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา . รายงานประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาภาคใต้ครั้งที่ 7, (7)1 , 716-722
พรชัย พุทธรักษ์. (2565). ความสัมพันธ์ระหว่างทัศนคติ พฤติกรรมการบริโภคเครื่องดื่ม และภาวะโภชนาการของนักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา . รายงานประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาภาคใต้ครั้งที่ 7, (7)1 , 723-732
พรชัย พุทธรักษ์. (2566). ผลของการลดปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ขนมไทย. รายงานประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ครั้งที่ 8 และ การประชุมวิชาการระดับนานาชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ครั้งที่ 1, (8)1, 977-986
พรชัย พุทธรักษ์. (2566). ผลการทดแทนผงอัลมอนด์ด้วยผงมันม่วงในผลิตภัณฑ์มาการองไส้ธัญพืช. รายงานสืบเนื่องจากงานประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 8 และ งานประชุมวิชาการระดับนานาชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 1, (8)1, 969-976
พรชัย พุทธรักษ์. (2566). ทัศนคติและพฤติกรรมการบริโภคขนมไทยของนักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา. วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน, (5)2, 1-12. https://so09.tci-thaijo.org/index.php/hecrmutp/issue/view/162
บริการวิชาการที่ทำ
| ปีงบประมาณ | ชื่อโครงการ | งบประมาณ (บาท) |
|---|
การจดทรัพย์สินทางปัญญา
| วันที่ประกาศ | ผลงาน/สิ่งประดิษฐ์ | ประเภท |
|---|---|---|
| 2019-01-10 | ขนมกรอบเค็มผสมแป้งข้าวสังข์หยด | อนุสิทธิบัตร |
| 2018-08-06 | ขนมจำปาดะ | อนุสิทธิบัตร |
| 2019-12-04 | เค้กชิฟฟ่อนจำปาดะ | อนุสิทธิบัตร |
| 2020-11-13 | สูตรลูกชิ้นไก่ที่มีส่วนผสมของน้ำปรุงรสไก่ตุ๋น | อนุสิทธิบัตร |
| 2021-01-28 | ขนมหม้อแกงจากเมล็ดจำปาดะ | อนุสิทธิบัตร |
| 2022-12-16 | ซอสบาร์บีคิวจากเปลือกแตงโม | อนุสิทธิบัตร |
| 2022-12-16 | แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะเสริมแป้งกากถั่วเหลือง | อนุสิทธิบัตร |
| 2022-12-16 | ขนมปั้นขริบทอดไส้ปลาเสริมเปลือกกุ้ง | อนุสิทธิบัตร |
| 2025-03-25 | เค้กไข่จากแป้งข้าวหอมมะลิ | อนุสิทธิบัตร |
| 2025-03-25 | เค้กไข่ลดพลังงาน | อนุสิทธิบัตร |
| 2025-07-01 | ขนมไข่รสจำปาดะ | อนุสิทธิบัตร |