ประวัตินักวิจัยและผลงาน
ข้อมูลส่วนตัว ผลงานวิจัย และทรัพย์สินทางปัญญา
ข้อมูลส่วนตัว
| ชื่อ - สกุล | ผศ.ฐิติมาพร ศรีรักษ์ |
|---|---|
| เชื้อชาติ | ไทย |
| ตำแหน่ง | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ |
| หน่วยงาน | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| อีเมล | thitimaporn.no@skru.ac.th |
| ที่อยู่ | 18/1 ม.2 ต.สำนักขาม อ.สะเดา จ.สงขลา |
| เบอร์ติดต่อ | 0896595459 |
ผลงานวิจัย
หัวหน้าโครงการ ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2560). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบรสข้าวยำครื่องแกง. ได้รับทุนสนับสนุนจาก กองทุนวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา.
หัวหน้าโครงการ ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2558). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไก่หยองรสเครื่องแกงมัสมั่น. ได้รับทุนสนับสนุนจาก งบวิจัยคณะ (เงินบำรุงการศึกษา).
หัวหน้าโครงการ ฐิติมาพร ศรีรักษ์ และคณะ. (2557). การประยุกต์ใช้แป้งข้าวสังข์หยดในผลิตภัณฑ์ขนมกลีบลำดวน. ได้รับทุนสนับสนุนจาก กองทุนวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา.
ผู้ร่วมวิจัย ทัศนา ศิริโชติ และ ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2554). การศึกษาคุณลักษณะ คุณค่าทางโภชนาการ และระยะเวลาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ข้าวยำกรอบจากข้าวสังข์หยด. ได้รับทุนสนับสนุนจาก งบประมาณแผ่นดิน(วช.).
ผู้ร่วมวิจัย วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์ และ ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2557). การพัฒนาภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่นภาคใต้สู่ตลาดอาหารอาเซียน : ข้าวยำปักษ์ใต้ในรูปแบบขนมครกญี่ปุ่นพร้อมซอสบูดู. ได้รับทุนสนับสนุนจาก งบประมาณแผ่นดิน(วช.).
ผู้ร่วมวิจัย พรชัย พุทธรักษ์ และ ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2564). ความรู้เรื่องโภชนาการ ทัศนคติ พฤติกรรมการบริโภคอาหารไร้ประโยชน์ และภาวะโภชนาการของนักเรียนผู้พิการทางสายตา ในโรงเรียนการศึกษาคนตาบอดธรรมสากล หาดใหญ่ จังหวัดสงขลา. ได้รับทุนสนับสนุนจาก งบวิจัยคณะ (เงินบำรุงการศึกษา).
ผู้ร่วมวิจัย สุรีย์พร กังสนันท์ และ ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2567). สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและคุณค่าทางโภชนาการของชาไข่มุกจากข้าวพื้นเมือง. ได้รับทุนสนับสนุนจาก งบวิจัยคณะ (เงินบำรุงการศึกษา).
ผลงานตีพิมพ์เผยแพร่
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2564). การศึกษาปริมาณของมันเทศที่ใช้ทดแทนแป้งสาลีในผักแผ่นอบกรอบ. งานประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ครั้งที่ 6 "วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกับวิถีชีวิตใหม่ เพื่อความยั่งยืน", (6)1, 850-853
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2561). การศึกษาระยะเวลาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ข้าวยำกรอบ. วารสารคหเศรษฐศาสตร์, (61)3, 61-68
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2562). ผลของการใช้แป้งสาคูทดแทนแป้งมันสำปะหลังและการใช้สารสกัดจากหญ้าหวานทดแทนน้ำตาลต่อการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ขนมบ้าบิ่นเพื่อสุขภาพ. การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 4, (62)1, 286-295
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2562). ผลการเสริมธัญพืชต่อการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ขนมกะละแมจากแป้งสาคู. การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 4, (62)1, 644-654
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2562). ผลของการใช้แป้งสาคูต่อการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อทองม้วนกรอบ. การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 4, (62)1, 654-662
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2562). ผลของการใช้ประเภทของกะทิต่อการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ขนมผิงจากแป้งสาคู. การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 4, (62)1, 671-679
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2562). ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งสาคูและการเสริมงาดำต่อการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อขนมกลีบลำดวน. การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 4, (62)1, 680-689
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2561). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมกะละแมจากแป้งสาคู. การประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 3, (2561)1, 765-771
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2561). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมผิงจากแป้งสาคู. การประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเครือข่ายภาคใต้ ครั้งที่ 3, (2561)1, 772-778
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2561). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมบ้าบิ่นจากแป้งสาคูเพื่อสุขภาพ. การประชุมวิชาการระดับชาติ เครือข่ายวิจัยอุดมศึกษาทั่วประเทศ ครั้งที่ 12, (2561)1, 1195-1203
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2561). การประยุกต์ใช้แป้งสาคูในผลิตภัณฑ์ทองม้วนกรอบ. การประชุมวิชาการระดับชาติ เครือข่ายวิจัยอุดมศึกษาทั่วประเทศ ครั้งที่ 12, (2561)1, 1213-1220
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2559). การประยุกต์ใช้แป้งข้าวสังข์หยดในผลิตภัณฑ์ขนมกลีบลำดวน. การประชุมวิชาการ "การศึกษาและวัฒนธรรมเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น" รายงานการประชุมทางวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 6, (2559)1, 977-985
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2563). การศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์โรตีกรอบจากแป้งกากถั่วเหลืองรสเครื่องแกงมัสมั่น. รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาภาคใต้ ครั้งที่ 5 วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อสังคม, (5)1, 1453-1463
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2563). การประยุกต์ใช้แป้งกากถั่วเหลืองทดแทนแป้งสาลีบางส่วนในผลิตภัณฑ์โรตีกรอบรสเครื่องแกงมัสมั่น. รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาภาคใต้ ครั้งที่ 5 วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมเพื่อสังคม, (5)1, 39-48
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2564). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปั้นขลิบไส้เห็ดใช้แป้งสาคูทดแทนแป้งสาลี. งานประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ครั้งที่ 6 "วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกับวิถีชีวิตใหม่ เพื่อความยั่งยืน", (6)1, 838-843
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2564). ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งข้าวโอ๊ตและการใช้สารให้ความหวานซูคราโลส
และการยอมรับขนมไข่เต่า. งานประชุมวิชาการระดับชาติ ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ครั้งที่ 6 "วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกับวิถีชีวิตใหม่ เพื่อความยั่งยืน", (6)1, 844-849
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2565). ผลของการเสริมใบขลู่และทดแทนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์ชิฟฟ่อนเค้กแป้งข้าวหอมมะลิ. งานประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครือข่ายอุดมศึกษาภาคใต้ ครั้งที่ 7 (NSCIC2022) 10-11 มีนาคม 2565 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฏร์ธานี, (7)1, 454-460
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2565). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวจากน้ำพริกไตปลา. งานประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครือข่ายอุดมศึกษาภาคใต้ ครั้งที่ 7 (NSCIC2022) 10-11 มีนาคม 2565 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฏร์ธานี, (7)1, 449-453
ฐิติมาพร ศรีรักษ์. (2566). ผลของชนิดน้ำตาลและสภาวะการทอดต่อการยอมรับขนมเจาะหู. วารสารเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร, (5)1, 47-58. 2730-2962
ฐิติมาพร ศรีรักษ์, วันฉัตร ศิริสาร และNgachonpam Horam. (2566). การประยุกต์ใช้แมนนิทอลและน้ำมันเมล็ดชาในขนมกลีบลำดวนเสริมกาแฟพลังงานต่ำ. วารสารฟิสิกส์และวิทยาศาสตร์ทั่วไป มหาวิทยาลัยราชภัฏในภูมิศาสตร์ภาคใต้, (7)2, 20-30. 2697-4444
บริการวิชาการที่ทำ
| ปีงบประมาณ | ชื่อโครงการ | งบประมาณ (บาท) |
|---|---|---|
| 2556 | โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง การทำอาหารเพื่อการประกอบอาชีพ (ซาลาเปา ปาท่องโก๋ ขนมจีบ กะหรี่ปั๊บและหมี่กะทิ) | 51,000 |
| 2555 | อบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง การทำผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง | 37,000 |
การจดทรัพย์สินทางปัญญา
| วันที่ประกาศ | ผลงาน/สิ่งประดิษฐ์ | ประเภท |
|---|---|---|
| 2018-11-02 | ขนมกลีบลำดวนจากแป้งข้าวสังข์หยด | อนุสิทธิบัตร |
| 2021-03-17 | ข้าวเกรียบรสข้าวยำเครื่องแกง | อนุสิทธิบัตร |
| 2022-12-16 | ไก่หยองรสเครื่องแกงมัสมั่น | อนุสิทธิบัตร |
| 2025-02-04 | โรตีกรอบเสริมกากถั่วเหลือง | อนุสิทธิบัตร |
| 2025-02-17 | ผงโรยข้าวจากน้ำพริกไตปลา | อนุสิทธิบัตร |
| 2025-02-17 | ชิฟฟ่อนเค้กแป้งข้าวหอมมะลิเสริมใบขลู่ | อนุสิทธิบัตร |