งานวิจัย
นฤมล รักไชย. (2568). การเพาะเลี้ยงราโคจิแบบของแข็งบนข้าวช่อขิง: ผลของพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีต่อการผลิตเอนไซม์ในระหว่างการหมักโคจิข้าว. ได้รับทุนสนับสนุนจากงบวิจัยคณะ (เงินบำรุงการศึกษา).
นฤมล รักไชย และคณะ. (2566). การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อการผลิตไซรัปจากข้าวช่อขิง ด้วยเทคโนโลยีชีวภาพ. ได้รับทุนสนับสนุนจากงบวิจัยคณะ (เงินบำรุงการศึกษา).
นิรัญญา บุญติ้น และนฤมล รักไชย. (2569). การพัฒนากล้าเชื้อผงเพื่อใช้ในกระบวนการผลิตขนมตาล. ได้รับทุนสนับสนุนจากกองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.).
ปวีณา ดิกิจ และนฤมล รักไชย. (2569). ผลิตภัณฑ์เยลลี่โพรไบโอติกเสริมสุขภาพจากน้ำมัลเบอรี่เข้มข้น. ได้รับทุนสนับสนุนจากกองทุนวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา.
ปวีณา ดิกิจ และนฤมล รักไชย. (2570). การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักเพื่อสุขภาพจากน้ำมัลเบอร์รี่เพื่อยกระดับอาชีพและเสริมสร้างขีดความสามารถของวิสาหกิจชุมชนบ้านสวนร้อยพันธุ์สุวรรณมณี ตำบลคูหาใต้ อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา. ได้รับทุนสนับสนุนจากกองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.).
