งานวิจัย
นฤมล รักไชย และคณะ. (2566). การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อการผลิตไซรัปจากข้าวช่อขิง ด้วยเทคโนโลยีชีวภาพ. ได้รับทุนสนับสนุนจากงบวิจัยคณะ (เงินบำรุงการศึกษา).
นิรัญญา บุญติ้น และนฤมล รักไชย. (2569). การพัฒนากล้าเชื้อผงเพื่อใช้ในกระบวนการผลิตขนมตาล. ได้รับทุนสนับสนุนจากกองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.).
ปวีณา ดิกิจ และนฤมล รักไชย. (2569). การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโพรไบโอติกไฟเบอร์เยลลี่จากน้ำลูกหม่อนเข้มข้น เพื่อ ยกระดับผลิตภัณฑ์กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านสวนร้อยพันธุ์สุวรรณมณี ตำบลคูหาใต้ อำเภอ รัตภูมิ จังหวัดสงขลา. ได้รับทุนสนับสนุนจากกองทุนวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา.
