| ชื่อโครงการ (ภาษาไทย) | สภาวะการผลิตที่เหมาะสมเพื่อลดการพองตัวของเต้าหู้ปลาซาลาเปาระหว่างการทอด |
|---|---|
| ชื่อโครงการ (ภาษาอังกฤษ) | Optimization of Production Conditions to Minimize Surface Blistering in Fried Fish Tofu Buns |
| สาขางานวิจัย | สาขาวิทยาศาสตร์เคมีและเภสัช |
| นักวิจัย |
ธิติมา พานิชย์ * อดิศรา ตันตสุทธิกุล ณฐมน เสมือนคิด อิทธิพร แก้วเพ็ง |
| แหล่งทุน | งบประมาณเงินรายได้และผลประโยชน์ |
| ปีงบประมาณ | 2569 |
| จำนวนงบประมาณ | 65,000 บาท |
| คำสำคัญ | เต้าหู้ปลาซาลาเปา การทอด การดูดซับน้ำมัน การพองตัวที่ผิวหน้า Fish tofu bun, Frying, oil uptake, Surface blistering |
| ระยะเวลาการทำวิจัย | 15 ธ.ค. 2568 - 30 ก.ย. 2569 |
| สอดคล้องประเด็นวิจัย |
|
| Process | Progress |
|---|---|
| 1.ส่งข้อเสนอโครงการวิจัย |
|
| 2.ทำสัญญาการวิจัย |
|
| 3.เบิกจ่ายงวดเงิน |
|
| 4.รายงานความก้าวหน้า |
|
| 5.รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ |
|
| 6.ตีพิมพ์เผยแพร่/นำไปใช้ประโยชน์ |
|