ระบบฐานข้อมูลวิจัยและบริการวิชาการ

รายละเอียดงานวิจัย

ข้อมูลโครงร่างงานวิจัยและสถานะความก้าวหน้า

ย้อนกลับ

ข้อมูลโครงการ

ชื่อโครงการ (ภาษาไทย)	สภาวะการผลิตที่เหมาะสมเพื่อลดการพองตัวของเต้าหู้ปลาซาลาเปาระหว่างการทอด
ชื่อโครงการ (ภาษาอังกฤษ)	Optimization of Production Conditions to Minimize Surface Blistering in Fried Fish Tofu Buns
สาขางานวิจัย	สาขาวิทยาศาสตร์เคมีและเภสัช
นักวิจัย	ธิติมา พานิชย์ หัวหน้าโครงการ อดิศรา ตันตสุทธิกุล ผู้ร่วมวิจัย ณฐมน เสมือนคิด ผู้ร่วมวิจัย อิทธิพร แก้วเพ็ง ผู้ร่วมวิจัย
แหล่งทุน	งบประมาณเงินรายได้และผลประโยชน์
ปีงบประมาณ	2569
จำนวนงบประมาณ	65,000 บาท
คำสำคัญ (Keywords)	เต้าหู้ปลาซาลาเปา การทอด การดูดซับน้ำมัน การพองตัวที่ผิวหน้า Fish tofu bunFryingoil uptakeSurface blistering
ระยะเวลาการทำวิจัย	15 ธ.ค. 2568 - 30 ก.ย. 2569
สอดคล้องประเด็นวิจัย	การเกษตรและอาหารแปรรูป สิ่งแวดล้อม และพลังงาน

ติดตามความก้าวหน้า (Progress)

ขั้นตอนการดำเนินงาน	สถานะความก้าวหน้า
1. ส่งข้อเสนอโครงการวิจัย	100%
2. ทำสัญญาการวิจัย
3. เบิกจ่ายงวดเงิน
4. รายงานความก้าวหน้า
5. รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์
6. ตีพิมพ์เผยแพร่/นำไปใช้ประโยชน์

หมายเหตุ: สถานะความก้าวหน้า

สำเร็จ 100% สำเร็จ 50-60% สำเร็จ 30-33% เริ่มต้น 1%