ขนมไข่รสจำปาดะ

พรชัย พุทธรักษ์

-

อนุสิทธิบัตร

2565-09-09

2568-07-01

ขนมไข่รสจำปาดะที่มีส่วนผสม (ingredients) ประกอบด้วยแป้งสาลี น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ผงฟู เกลือ น้ำ กลิ่นวานิลลา และเนื้อจำปาดะ ซึ่งมีขั้นตอนการผลิต 4 ขั้นตอนตั้งแต่ 1) ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันพักไว้ ปั่นเนื้อจำปาดะให้ละเอียด 2) ตอกไข่ใส่อ่างผสมใส่กลิ่นวานิลลา ตีด้วยหัวตีตะกร้อจนขึ้นฟู จากนั้น ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล แล้วตีต่อจนขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่แป้งสลับกับน้ำจนหมด ใส่เนื้อจำปะดะแล้วตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน 3) นำส่วนผสมทั้งหมด หยอดลงในพิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ เพื่อไม่ให้ขนมติดพิมพ์ 4) นำไปอบโดยใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที จนสุกจึงนำออกมาจากเตา จากกระบวนการทำมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนมาก สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กและขนาดใหญ่ วัตถุประสงค์ของการผลิตขนมไข่รสจำปาดะดังกล่าว เพื่อให้ได้ขนมไข่ที่มีรสชาติแปลกใหม่ สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเป็นทางเลือกใหม่ให้กับผู้บริโภคต่อไป