ผงโรยข้าวจากน้ำพริกไตปลา

ฐิติมาพร ศรีรักษ์

-

อนุสิทธิบัตร

2022-09-09

2025-02-17

ผงโรยข้าวจากน้ำพริกไตปลาที่มีส่วนผสม (ingredients) ประกอบด้วย น้ำไตปลาต้มสุก, เครื่องแกงเผ็ด, น้ำตาลปึก, กะปิ, เนื้อปลาดุกทอดกรอบ, ใบมะกรูดทอดกรอบ, หอมแดงเจียว, กระเทียมเจียว, พริกแห้งทอด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตโดยการนำน้ำไตปลาต้มสุก เครื่องแกงเผ็ด น้ำตาลปึก และกะปิ ตั้งไฟปานกลางจนงวด นำเนื้อปลาดุกทอด ใบมะกรูดทอด หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั่นผสมน้ำพริกไตปลาให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำเข้าอบด้วยเตาอบอาหาร จนสุก ลักษณะแห้งเป็นผง โดยมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนมาก สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ จะมีกลิ่นและรสชาติของน้ำพริกไตปลาของภาคใต้ เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และเป็นการเพิ่มคุณค่าแก่ผลิตภัณฑ์