ขนมกลีบลำดวนจากแป้งข้าวสังข์หยด

ฐิติมาพร ศรีรักษ์

วิภาวรรณ วงศ์สุดาลักษณ์

อนุสิทธิบัตร

2017-05-20

2018-11-02

ขนมกลีบลำดวนจากแป้งข้าวสังข์หยดนี้ ประกอบด้วย แป้งข้าวสังข์หยด นํ้าตาลทรายป่น เกลือป่น และนํ้ามันพืช ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตหลัก 4 ขั้นตอน ตั้งแต่การนำแป้งข้าวสังข์หยด นํ้าตาลทรายป่น และเกลือ ป่น ร่อนด้วยตะแกรงร่อนแป้งให้เข้ากัน การนำนํ้ามันพืชค่อยๆ ใส่ในส่วนผสมที่ร่อนไว้ นวดจนเข้ากัน ปั้นเป็น ก้อนได้ การนำแป้งที่นวดเข้ากันแล้ว มาแบ่งเป็นก้อนทรงกลม เพื่อขึ้นรูปเป็นขนมกลีบลำดวน และการนำแป้ง ที่ขึ้นรูปแล้ว เข้าอบด้วยเตาอบขนมไฟฟ้า โดยมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนมาก สามารถผลิตได้ทั้งในระดับ อุตสาหกรรมขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ซึ่งขนมกลีบลำดวนจากแป้งข้าวสังข์หยดนี้ จะมีกลิ่นและรสขาติของแป้ง ข้าวของไทย เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมไทย และเป็นการเพิ่มมูลค่าแก่ข้าวสังข์หยด