ซอสบาร์บีคิวจากเปลือกแตงโมที่มีส่วนผสม (ingredients) ประกอบด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ ซอสพริก กระเทียมสับละเอียด และเปลือกแตงโมดอง ซึ่งมีขั้นตอนการผลิต 2 ขั้นตอน ตั้งแต่ 1) เตรียมนำเปลือกแตงโมมาล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ปอกผิวสีเขียวของเปลือกแตงโมออก ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1x1 นิ้ว ใช้เครื่องบดสับนาน 1 นาที จะได้เนื้อเปลือกแตงโมขนาด 1-2 มิลลิเมตร นำไปลวกในน้ำเดือด 2 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที บีบเอาน้ำออก แช่ลงในน้ำส้มสามรส เก็บใส่ภาชนะปิดสนิท และเก็บเปลือกแตงโมไว้ในตู้เย็นที่อูณหภูมิ 2-5 องศาเซลเซียส 7 วัน 2) ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก กระเทียมสับละเอียด และเปลือกแตงโมดองเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อตั้งไฟเคี่ยวจนเดือดเป็นเวลา 20 นาที พักไว้จนเย็น จากกระบวนการทำมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนมาก สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กและขนาดใหญ่ วัตถุประสงค์ของการพัฒนาซอสบาร์บีคิวจากเปลือกแตงโมดังกล่าว เพื่อให้มีซอสบาร์บีคิวที่มีความแปลกใหม่ และเป็นการเพิ่มมูลค่าของผลผลิตทางการเกษตรต่อไป