ขนมหม้อแกงจากเมล็ดจำปาดะ

พรชัย พุทธรักษ์

-

อนุสิทธิบัตร

2018-01-30

2021-01-28

ขนมหม้อแกงจากเมล็ดจำปาดะ ที่มีส่วนผสม (ingredients) ประกอบด้วย เมล็ดจำปาดะต้มสุก หัวกะทิ ไข่เป็ด นํ้าตาลปี๊บ นํ้ามันหอมเจียว เกลือ ใบเตย และแป้งข้าวเจ้า ซึ่งมีขั้นตอนการผลิต 3 ขั้นตอนตั้งแต่ 1) การนำ ไข่เป็ดและนํ้าตาลปี๊บมาขยำด้วยใบเตยให้นํ้าตาลปี๊บละลายจนหมด กรองด้วยผ้าขาวบาง 2) นำหัวกะทิผสมกับ แป้งข้าวเจ้าและเกลือ ปั่นรวมกับเมล็ดจำปาดะต้มสุกจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด เทส่วนผสมทั้งสองส่วน คนให้เข้า กัน 3) นำนํ้ามันหอมเจียวทาถาดสำหรับอบ ตักส่วนผสมขนมหม้อแกงที่ได้ใส่ลงในถาดที่ทาด้วยนํ้ามันหอม เจียวไว้เรียบร้อยแล้วนำเข้าเตาอบจนสุก ซึ่งมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนมาก สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรม ขนาดเล็กและขนาดใหญ่ วัตถุประสงค์ของการพัฒนาผลิตกัณฑ์ขนมหม้อแกงจากเมล็ดจำปาดะดังกล่าว เพื่อให้มีขนมหม้อแกงที่มีรสชาติแปลกใหม่ และเป็นการเพิ่มมูลค่าของผลผลิตทางการเกษตรต่อไป