| ภายใต้โครงการใหญ่ : | โครงการการเพิ่มศักยภาพชุมชน Soft Power บนฐานอัตลักษณ์ศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่น |
|---|---|
| ชื่อโครงการ : | จัดงาน เกาะยอสร้างสรรค์...จากครัวพื้นบ้านสู่จานเลอค่า (Koh Yor Creative Cuisine) |
| สาขาวิชาการ : | สาขาสังคมวิทยา |
| คำสำคัญ (Keywords) : | เกาะยอสร้างสรรค์, ครัวพื้นบ้าน, จานเลอค่า |
| ปีงบประมาณ พ.ศ. : | 2569 |
| ได้รับงบประมาณ : | 422,500 บาท |
| ประเภทโครงการ : | กิจกรรมสัมพันธ์ |
| สอดคล้องประเด็นยุทธศาสตร์ : | 1. การพัฒนาท้องถิ่น - Soft Power |
| แหล่งงบประมาณ : | งบประมาณแผ่นดิน |
| หน่วยงาน : | คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ |
| ผู้รับผิดชอบโครงการ : | ศดานนท์ วัตตธรรม |
| วันที่จัดโครงการ : | 6 สิงหาคม 2569 |
|---|---|
| ที่มาของปัญหา : | วัตถุดิบท้องถิ่นของเกาะยอ เช่น ปลากะพงสามน้ำ สาหร่ายผมนาง และจำปาดะ เป็นทรัพยากรที่มีเอกลักษณ์และสามารถนำมาสร้างมูลค่าเพิ่มได้ แต่ยังมีการนำมาประยุกต์ใช้ร่วมกับศาสตร์การปรุงอาหารสมัยใหม่และการนำเสนอในรูปแบบสร้างสรรค์ไม่มากนัก อีกทั้งการถ่ายทอดเรื่องราวและอัตลักษณ์ของวัตถุดิบท้องถิ่นผ่านสื่อร่วมสมัยยังมีข้อจำกัด |
| วิธีแก้ปัญหา : | จัดงาน เกาะยอสร้างสรรค์...จากครัวพื้นบ้านสู่จานเลอค่า (Koh Yor Creative Cuisine) โดยนำวัตถุดิบท้องถิ่น ได้แก่ ปลากะพงสามน้ำ สาหร่ายผมนาง และจำปาดะ มาประยุกต์ร่วมกับศาสตร์การปรุงอาหารสมัยใหม่ เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่มีความโดดเด่นและเพิ่มมูลค่า พร้อมถ่ายทอดเรื่องราวและอัตลักษณ์ของวัตถุดิบผ่านสื่อวิดีโอ เพื่อเผยแพร่ให้เป็นที่รู้จักและส่งเสริมการต่อยอดทุนทางวัฒนธรรมของชุมชนสู่ Soft Power |
| พื้นที่ดำเนินงาน : | โรงแรมคุ้มไทรงาม ตำบลเกาะยอ อำเภอเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา |
| กลุ่มเป้าหมาย/พื้นที่เป้าหมาย : | ประชาชนและผู้ประกอบการร้าค้า ต.เกาะยอ อ.เมืองสงขลา จ.สงขลา จำนวน 100 คน |
| กระบวนการดำเนินงาน : | จัดงาน เกาะยอสร้างสรรค์...จากครัวพื้นบ้านสู่จานเลอค่า (Koh Yor Creative Cuisine) โดยนำวัตถุดิบท้องถิ่น ได้แก่ ปลากะพงสามน้ำ สาหร่ายผมนาง และจำปาดะ มาประยุกต์ร่วมกับศาสตร์การปรุงอาหารสมัยใหม่ เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่มีความโดดเด่นและเพิ่มมูลค่า พร้อมถ่ายทอดเรื่องราวและอัตลักษณ์ของวัตถุดิบผ่านสื่อวิดีโอ เพื่อเผยแพร่ให้เป็นที่รู้จักและส่งเสริมการต่อยอดทุนทางวัฒนธรรมของชุมชนสู่ Soft Power |
| ประเภทผลผลิต (Output) : | ยกระดับคุณภาพมหาวิทยาลัย |
|---|---|
| รายการผลผลิต : | 1. จำนวนประชากรในท้องถิ่นได้รับการพัฒนา อย่างน้อย 100 คน 2. จำนวนหมู่บ้าน/ชุมชนที่ได้รับการพัฒนา อย่างน้อย 10 หมู่บ้าน 3. จำนวนชุมชนต้นแบบ/ศูนย์การเรียนรู้ต้นแบบการพัฒนาตามบริบทเชิงพื้นที่และภูมิสังคมอย่างน้อย 1 ชุมชนต้นแบบ 4. จำนวนชุมชนที่ได้รับการพัฒนาให้นำประเด็น Soft Power ท้องถิ่นสู่การยกระดับเศรษฐกิจสร้างสรรค์ อย่างน้อย 1 ชุมชน 5. จำนวนประชากรที่เข้าร่วมโครงการเกิดทักษะ/สมรรถนะการจัดการเรียนรู้และนำไปใช้ประโยชน์อย่างน้อย 100 คน 6. จำนวนหมู่บ้าน/ชุมชน ที่มีดัชนีความสุขมวลรวม (GVH) ที่เพิ่มขึ้น อย่างน้อย 10 หมู่บ้าน 7. จำนวนเครือข่ายความร่วมมือในการพัฒนาท้องถิ่น อย่างน้อย 2 เครือข่าย |
| จำนวนที่ขายได้ : | 0 ชิ้น |
| ยอดขาย : | 0 บาท |
| จำนวนผู้เข้าอบรม : | 0 คน |
| จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปเผยแพร่ : | 0 คน |
| จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ : | 0 คน |
| ผลลัพธ์ (Outcome) : | 1. จำนวนประชากรในท้องถิ่นที่ได้รับการพัฒนา จำนวน 120 คน 2. จำนวนหมู่บ้าน/ชุมชน ที่ได้รับการพัฒนา 1 ชุมชน (พื้นที่เกาะยอ) 3. จำนวนชุมชนต้นแบบ/ศูนย์การเรียนรู้ต้นแบบการพัฒนาตามบริบทเชิงพื้นที่และภูมิสังคม ได้แก่ ศูนย์เรียนรู้การพัฒนาอาหารพื้นถิ่นสร้างสรรค์เกาะยอ 4. จำนวนนวัตกรรมการพัฒนาท้องถิ่นตามบริบทเชิงพื้นที่และภูมิสังคม ได้แก่ กระบวนการรังสรรค์ Creative Cuisine & Storytelling นำวัตถุดิบท้องถิ่น (ปลากะพงสามน้ำ, สาหร่ายผมนาง, จำปาดะ) มาประยุกต์ร่วมกับศาสตร์การปรุงอาหารสมัยใหม่ และการเล่าเรื่องผ่านสื่อวิดีโอ 5. จำนวนภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ได้รับการส่งเสริมหรือยกระดับ ได้แก่ ภูมิปัญญาและรสชาติต้นตำรับอาหารพื้นถิ่นเกาะยอ 6. จำนวนชุมชนที่ได้รับการพัฒนาให้นำประเด็น Soft Power ท้องถิ่นสู่การยกระดับเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ได้แก่ ชุมชน เกาะยอ 7. จำนวนประชากรที่เข้าร่วมโครงการเกิดทักษะ/สมรรถนะการจัดการเรียนรู้และนำไปใช้ประโยชน์ จำนวน 120 คน 8. จำนวนหมู่บ้าน/ชุมชน ที่มีดัชนีความสุขมลรวม (GVH) ที่เพิ่มขึ้น ได้แก่ 1 ชุมชนเกาะยอ บรรลุการประเมิน GVH เพิ่มขึ้นใน 3 มิติหลัก - ด้านเศรษฐกิจ: ชุมชนมีรายได้เพิ่มขึ้นจากการยกระดับวัตถุดิบและการท่องเที่ยวเชิงอาหาร - ด้านสังคม: สร้างความสามัคคี บูรณาการการทำงานร่วมกันระหว่างคนต่างวัยและภาคีเครือข่าย - ด้านศิลปวัฒนธรรม เกิดความตระหนักรู้และภาคภูมิใจในการอนุรักษ์/สืบสานมรดกอาหารท้องถิ่น |
| ภาคีเครือข่าย : | องค์การบริหารส่วนตำบลเกาะยอ, วิทยาลัยอาชีวศึกษาสงขลา |