รายละเอียดโครงการบริการวิชาการ

1. ข้อมูลทั่วไป
ภายใต้โครงการใหญ่ : โครงการพัฒนาระบบบริหารของมหาวิทยาลัย
ชื่อโครงการ : โครงการบ่มเพาะหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีข้าวคาร์บอนต่ำกูแบสีรา ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 กิจกรรมที่ 4 อบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง การพัฒนาเพื่อยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์ข้าวพองปรุงรสเพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในระดับสูงขึ้น
สาขาวิชาการ : สาขาเกษตรศาสตร์และชีววิทยา
คำสำคัญ (Keywords) : ยกระดับคุณภาพ, ผลิตภัณฑ์ข้าวพองปรุงรส, ความต้องการ, ผู้บริโภค
ปีงบประมาณ พ.ศ. : 2569
ได้รับงบประมาณ : 18,600 บาท
ประเภทโครงการ : โครงการอบรม/บริการวิชาการ
สอดคล้องประเด็นยุทธศาสตร์ : 1. การพัฒนาท้องถิ่น - ด้านสิ่งแวดล้อม
แหล่งงบประมาณ : งบประมาณจากแหล่งทุนอื่น
หน่วยงาน : สถาบันวิจัยและพัฒนา
ผู้รับผิดชอบโครงการ : ภัทรพร ภักดีฉนวน
2. ข้อมูลการดำเนินงาน
วันที่จัดโครงการ : 25 พฤษภาคม 2569
ที่มาของปัญหา : ผลิตภัณฑ์ข้าวพองปรุงรสยังมีข้อจำกัดด้านคุณภาพ รสชาติ รูปแบบผลิตภัณฑ์ และบรรจุภัณฑ์ที่อาจไม่สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย ทำให้ขาดความโดดเด่นและมีข้อจำกัดในการขยายตลาด
วิธีแก้ปัญหา : จัดอบรมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดความรู้ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพองปรุงรส โดยปรับปรุงสูตร รสชาติ คุณภาพ และรูปแบบผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสมกับความต้องการของผู้บริโภค รวมถึงพัฒนาบรรจุภัณฑ์และแนวทางการเพิ่มมูลค่า เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพและสามารถแข่งขันในตลาดระดับสูงขึ้นได้
พื้นที่ดำเนินงาน : ณ บ้านกูแบสีรา หมู่ที่ 4 ต.กอลำ อ.ยะรัง จ.ปัตตานี
กลุ่มเป้าหมาย/พื้นที่เป้าหมาย : เกษตรกร จำนวน 50 คน
กระบวนการดำเนินงาน : จัดอบรมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดความรู้ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพองปรุงรส โดยปรับปรุงสูตร รสชาติ คุณภาพ และรูปแบบผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสมกับความต้องการของผู้บริโภค รวมถึงพัฒนาบรรจุภัณฑ์และแนวทางการเพิ่มมูลค่า เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพและสามารถแข่งขันในตลาดระดับสูงขึ้นได้
3. ผลผลิต และ ผลลัพธ์
ประเภทผลผลิต (Output) : พัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิต
รายการผลผลิต : 1. เกษตรกรตำบลกอลำ อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี เข้าร่วมโครงการ จำนวน 55 คน, 2. เกษตรกรได้รับความรู้ความเข้าใจการพัฒนาเพื่อยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์ข้าวพองปรุงรสเพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในระดับสูงขึ้น, 3. เกษตรกรสามารถพัฒนาคุณภาพข้าวพองปรุงรสให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีมูลค่าเพิ่มและแข่งขันในตลาดได้มากขึ้น
จำนวนที่ขายได้ : 0 ชิ้น
ยอดขาย : 0 บาท
จำนวนผู้เข้าอบรม : 55 คน
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปเผยแพร่ : 45 คน
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ : 45 คน
ผลลัพธ์ (Outcome) : 1. เกษตรกรมีความรู้และทักษะในการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ข้าวพองปรุงรสเพิ่มขึ้น สามารถเข้าใจความต้องการของผู้บริโภคและนำมาปรับใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ได้อย่างเหมาะสม
2. เกษตรกรสามารถปรับปรุงและพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวพองปรุงรสให้มีคุณภาพและมีความหลากหลายมากขึ้น สอดคล้องกับความต้องการและพฤติกรรมของผู้บริโภคในตลาด
3. ผลิตภัณฑ์ข้าวพองปรุงรสมีมูลค่าเพิ่มและมีศักยภาพในการแข่งขันทางการตลาดมากขึ้น สามารถสร้างโอกาสในการขยายตลาดและเพิ่มรายได้ให้แก่เกษตรกรและชุมชน
5. เกษตรกรมีแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง สามารถนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการปรับปรุงผลิตภัณฑ์อื่นของชุมชนให้ตอบสนองต่อความต้องการของตลาดได้มากขึ้น
ภาคีเครือข่าย : คลินิกเทคโนโลยี ม.ราชภัฏสงขลา, ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค สวทช.), สถานีทดลองการใช้น้ำชลประทานที่ 7 (ปัตตานี)