รายละเอียดโครงการบริการวิชาการ

1. ข้อมูลทั่วไป
ภายใต้โครงการใหญ่ : โครงการยกระดับการท่องเที่ยวโดยชุมชนภายใต้ผลไม้อัตลักษณ์ภาคใต้ (ตาลโตนด) สงขลา
ชื่อโครงการ : พัฒนาแปรรูปผลิตภัณฑ์จากตาลโตนดคาบสมุทรสทิงพระเพื่อเพิ่มมูลค่า
สาขาวิชาการ : สาขาเทคโนโลยีสารสนเทศและนิเทศศาสตร์
คำสำคัญ (Keywords) : แปรรูปผลิตภัณฑ์, ตาลโตนด, คาบสมุทรสทิงพระ
ปีงบประมาณ พ.ศ. : 2569
ได้รับงบประมาณ : 341,000 บาท
ประเภทโครงการ : โครงการพัฒนา
สอดคล้องประเด็นยุทธศาสตร์ : 1. การพัฒนาท้องถิ่น - ด้านเศรษฐกิจ
แหล่งงบประมาณ : งบประมาณแผ่นดิน
หน่วยงาน : สถาบันวิจัยและพัฒนา
ผู้รับผิดชอบโครงการ : สายฝน ไชยศรี
2. ข้อมูลการดำเนินงาน
วันที่จัดโครงการ : มีนาคม - สิงหาคม 2569
ที่มาของปัญหา : ผลผลิตตาลโตนดในพื้นที่ส่วนใหญ่จำหน่ายในรูปแบบวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์แปรรูปแบบเดิม มีข้อจำกัดด้านรูปแบบผลิตภัณฑ์ อายุการเก็บรักษา บรรจุภัณฑ์ และการสร้างมูลค่าเพิ่ม ทำให้ยังไม่สามารถสร้างรายได้จากตาลโตนดได้เต็มศักยภาพ
วิธีแก้ปัญหา : ถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการแปรรูปตาลโตนด พัฒนาสูตรและรูปแบบผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลาย ปรับปรุงกระบวนการผลิต บรรจุภัณฑ์ และการเก็บรักษา โดยคำนึงถึงคุณภาพ ความปลอดภัย และความต้องการของตลาด
พื้นที่ดำเนินงาน : อบต.สนามชัย, วิสาหกิจชุมชนบ้านพังเถียะ, วิสาหกิจชุมชนเสาวลักษณ์ขนมพื้นบ้าน, วิสาหกิจชุมชนโหนดศิลปบ้านทองลัง, วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านคลองฉนวน, กลุ่มใต้โหนด น้ำตาลโตนดแท้, ผู้ประกอบการร้านค้าตลาดฉันทนา (สนามชัย)
กลุ่มเป้าหมาย/พื้นที่เป้าหมาย : ประชาชนในพื้นที่คาบสมุทรสทิงพระ
กระบวนการดำเนินงาน : พัฒนาแปรรูปผลิตภัณฑ์จากตาลโตนด คาบสมุทรสทิงพระเพื่อเพิ่มมูลค่า
3. ผลผลิต และ ผลลัพธ์
ประเภทผลผลิต (Output) : ผลงานนวัตกรรม
รายการผลผลิต : 1. มีการพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้ จำนวน 10 ผลิตภัณฑ์, 2. ผู้เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 59 คน, 3. จำนวนนวัตกรรมยกระดับเศรษฐกิจฐานราก, จำนวน 1 นวัตกรรม ได้แก่ เส้นทางท่องเที่ยว จำนวน 1 เส้นทาง
จำนวนที่ขายได้ : 0 ชิ้น
ยอดขาย : 0 บาท
จำนวนผู้เข้าอบรม : 0 คน
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปเผยแพร่ : 0 คน
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ : 0 คน
ผลลัพธ์ (Outcome) : 1. มีการพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้ จำนวน 10 ผลิตภัณฑ์, 2. ผู้เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 59 คน, 3. จำนวนนวัตกรรมยกระดับเศรษฐกิจฐานราก, จำนวน 1 นวัตกรรม ได้แก่ เส้นทางท่องเที่ยว จำนวน 1 เส้นทาง
ภาคีเครือข่าย : อบต.สนามชัย, วิสาหกิจชุมชนบ้านพังเถียะ, วิสาหกิจชุมชนเสาวลักษณ์ขนมพื้นบ้าน, วิสาหกิจชุมชนโหนดศิลปบ้านทองลัง, วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านคลองฉนวน, กลุ่มใต้โหนด น้ำตาลโตนดแท้, ผู้ประกอบการร้านค้าตลาดฉันทนา (สนามชัย)