| ภายใต้โครงการใหญ่ : | โครงการพัฒนาคุณภาพชีวิต และยกระดับเศรษฐกิจฐานราก |
|---|---|
| ชื่อโครงการ : | พัฒนาเครือข่ายกลุ่มการปลูกกาแฟ อำเภอควนโดน จังหวัดสตูล |
| สาขาวิชาการ : | สาขาสังคมวิทยา |
| คำสำคัญ (Keywords) : | พัฒนา, เครือข่าย, กาแฟ |
| ปีงบประมาณ พ.ศ. : | 2569 |
| ได้รับงบประมาณ : | 358,400 บาท |
| ประเภทโครงการ : | โครงการพัฒนา |
| สอดคล้องประเด็นยุทธศาสตร์ : | 1. การพัฒนาท้องถิ่น - ด้านเศรษฐกิจ |
| แหล่งงบประมาณ : | งบประมาณแผ่นดิน |
| หน่วยงาน : | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| ผู้รับผิดชอบโครงการ : | สุรีย์พร กังสนันท์ |
| วันที่จัดโครงการ : | วันที่ 9 มกราคม วันที่ 27 สิงหาคม 2569 |
|---|---|
| ที่มาของปัญหา : | วัตถุดิบกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้ามีข้อจำกัดด้านการควบคุมคุณภาพตั้งแต่กระบวนการเก็บเกี่ยว เนื่องจากมีการเก็บผลกาแฟด้วยวิธีรูดทั้งก้าน ทำให้มีผลกาแฟที่มีระดับความสุกแตกต่างกันปะปนกัน ส่งผลต่อคุณภาพและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของวัตถุดิบ โดยเฉพาะการเกิดรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ วัตถุดิบดังกล่าวยังมีข้อจำกัดต่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์บางประเภทที่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนสูงหรือใช้ระยะเวลาให้ความร้อนเป็นเวลานาน ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติ กลิ่น และคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์ |
| วิธีแก้ปัญหา : | ส่งเสริมความรู้ด้านการเก็บเกี่ยวและคัดแยกผลกาแฟตามระดับความสุก เพื่อควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ พร้อมประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและกระบวนการแปรรูปที่เหมาะสม โดยควบคุมอุณหภูมิและระยะเวลาในการให้ความร้อน เพื่อรักษารสชาติ กลิ่น และเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ |
| พื้นที่ดำเนินงาน : | ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตูล |
| กลุ่มเป้าหมาย/พื้นที่เป้าหมาย : | วิสาหกิจชุมชนกลุ่มปลูกกาแฟโบราณชุมชนควนโดน ต.ควนโดน อ.ควนโดน จ.สตูล |
| กระบวนการดำเนินงาน : | สำรวจข้อมูลพื้นฐานของกลุ่มปลูกกาแฟในพื้นที่ เช่น พื้นที่เพาะปลูก ปัญหาและความต้องการ รวมถึงศักยภาพของชุมชน เพื่อนำมาวิเคราะห์และวางแผนการดำเนินงานให้เหมาะสม |
| ประเภทผลผลิต (Output) : | ผลงานนวัตกรรม |
|---|---|
| รายการผลผลิต : | เครือข่ายความร่วมมือในการพัฒนาท้องถิ่น จำนวน 4 เครือข่าย, นวัตกรรมการพัฒนาท้องถิ่นตามบริบทเชิงพื้นที่และภูมิสังคม 5 นวัตกรรม, ผลิตภัณฑ์การพัฒนาท้องถิ่นตามบริบทเชิงพื้นที่และภูมิสังคม 5 ผลิตภัณฑ์, กลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่ได้รับการยกระดับ จำนวน 1 กลุ่ม |
| จำนวนที่ขายได้ : | 0 ชิ้น |
| ยอดขาย : | 0 บาท |
| จำนวนผู้เข้าอบรม : | 14 คน |
| จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปเผยแพร่ : | 14 คน |
| จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ : | 14 คน |
| ผลลัพธ์ (Outcome) : | 1. จำนวนเครือข่ายความร่วมมือในการพัฒนาท้องถิ่น จำนวน 4 เครือข่าย 2. จำนวนนวัตกรรมการพัฒนาท้องถิ่นตามบริบทเชิงพื้นที่และภูมิสังคม 5 นวัตกรรม 3. จำนวนผลิตภัณฑ์การพัฒนาท้องถิ่นตามบริบทเชิงพื้นที่และภูมิสังคม 5 ผลิตภัณฑ์ 4. จำนวนกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่ได้รับการยกระดับ จำนวน 1 กลุ่ม |
| ภาคีเครือข่าย : | องค์การบริหารส่วนตำบลควนโดน, เทศบาลตำบลควนโดน, สำนักงานเกษตรควนโดน, พัฒนาชุมชนอำเภอควนโดน |