ภายใต้โครงการใหญ่:	โครงการพัฒนาระบบบริหารของมหาวิทยาลัย
ชื่อโครงการ:	พัฒนาและจัดทำกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์วุ้นลูกตาลกรอบ
สาขาวิชาการ:	สาขาวิศวกรรมศาสตร์และอุตสาหกรรมวิจัย
คำสำคัญ:	พัฒนา, กระบวนการผลิต, วุ้นลูกตาลกรอบ
ปีงบประมาณ พ.ศ.:	2568
ได้รับงบประมาณ (บาท):	81900
ประเภทโครงการ:	โครงการพัฒนา
สอดคล้องประเด็นยุทธศาสตร์:	1. การพัฒนาท้องถิ่น - ด้านเศรษฐกิจ
แหล่งงบประมาณ:	งบประมาณรายได้
หน่วยงาน:	คณะวิทยาการจัดการ
ผู้รับผิดชอบโครงการ:	ภัทริยา สังข์น้อย

วันที่จัดโครงการ:	1 มิถุนายน - 30 ธันวาคม 2568
ที่มาของปัญหา:	ทางกลุ่มต้องการพัฒนากระบวนการผลิตและตะแกรงตากให้ลูกตาลกรอบมีขนาด รสชาติ และเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ, ทางกลุ่มต้องการพัฒนาสถานที่ผลิตเพื่อได้มาตรฐาน GMP และ อย. พร้อมยื่นขอ มผช. ,ทางกลุ่มต้องการออกแบบตู้อบแห้ง 2 ระบบ ให้ได้คุณภาพตามมาตรฐาน ลดขั้นตอน ระยะเวลา และต้นทุนการผลิต, ทางกลุ่มต้องการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้ผ่านเกณฑ์ อย. ยืดอายุการเก็บ และตรงกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย
วิธีแก้ปัญหา:	ศึกษาและปรับกระบวนการคัดขนาด การแปรรูป และออกแบบตะแกรงตากแบบไม่ติด พร้อมควบคุมอุณหภูมิและความชื้น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอทุกครั้ง, ปรับปรุงสถานที่ผลิตตามข้อกำหนด GMP และ อย. จัดทำเอกสารระบบคุณภาพ อบรมแรงงาน และยื่นขอรับรองมาตรฐานอย่างเป็นทางการเพื่อใช้เป็นฐานยื่น มผช. และ OTOP, พัฒนาตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์และไฟฟ้า ควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติ เพื่อเร่งกระบวนการผลิต ลดต้นทุน และได้คุณภาพตรงมาตรฐาน, เลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ป้องกันความชื้น ผ่านเกณฑ์ อย. พร้อมออกแบบฉลากและรูปลักษณ์ที่ดึงดูดลูกค้าเป้าหมายและยืดอายุการเก็บได้ยาวนาน
พื้นที่ดำเนินงาน:	วิสาหกิจชุมชนบ้านพังเถียะ ต.กระดังงา อ.สทิงพระ จ.สงขลา
กุล่มเป้าหมาย/พื้นที่เป้าหมาย:	สมาชิกวิสาหกิจชุมชนบ้านพังเถียะ จำนวน 14 คน
กระบวนการดำเนินงาน:	พัฒนาและจัดทำกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์วุ้นลูกตาลกรอบ

ประเภทผลผลิต (output):	สูตร
รายการผลผลิต:	วิสาหกิจชุมชนได้รับเบ้าหรือภาชนะสำหรับขึ้นรูป ที่มีลักษณะเหมาะสมกับการผลิต, วิสาหกิจชุมชนได้รับตะแกรงที่มีลักษณะเหมาะสมกับการผลิต, วิสาหกิจชุมชนได้รับตู้อบแห้งมีลักษณะการทำงานที่เหมาะสมกับการผลิต โดยใช้การควบคุมกระบวนการด้วยระบบการสั่งการแบบอัตโนมัติ (The Internet of Things : IoT)
จำนวนที่ขายได้ (ชิ้น):	0
ยอดขาย (บาท):	0
จำนวนผู้เข้าอบรม (คน):	0
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปเผยแพร่ (คน):	0
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ (คน):	0
ผลลัพธ์ (outcome):	วิสาหกิจชุมชนได้รับเบ้าหรือภาชนะสำหรับขึ้นรูป ที่มีลักษณะเหมาะสมกับการผลิต, วิสาหกิจชุมชนได้รับตะแกรงที่มีลักษณะเหมาะสมกับการผลิต, วิสาหกิจชุมชนได้รับตู้อบแห้งมีลักษณะการทำงานที่เหมาะสมกับการผลิต โดยใช้การควบคุมกระบวนการด้วยระบบการสั่งการแบบอัตโนมัติ (The Internet of Things : IoT)
ภาคีเครือข่าย:	-