| ภายใต้โครงการใหญ่ : | โครงการพัฒนาระบบบริหารของมหาวิทยาลัย |
|---|---|
| ชื่อโครงการ : | พัฒนาและจัดทำกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์วุ้นลูกตาลกรอบ |
| สาขาวิชาการ : | สาขาวิศวกรรมศาสตร์และอุตสาหกรรมวิจัย |
| คำสำคัญ (Keywords) : | พัฒนา, กระบวนการผลิต, วุ้นลูกตาลกรอบ |
| ปีงบประมาณ พ.ศ. : | 2568 |
| ได้รับงบประมาณ : | 81,900 บาท |
| ประเภทโครงการ : | โครงการพัฒนา |
| สอดคล้องประเด็นยุทธศาสตร์ : | 1. การพัฒนาท้องถิ่น - ด้านเศรษฐกิจ |
| แหล่งงบประมาณ : | งบประมาณรายได้ |
| หน่วยงาน : | คณะวิทยาการจัดการ |
| ผู้รับผิดชอบโครงการ : | ภัทริยา สังข์น้อย |
| วันที่จัดโครงการ : | 1 มิถุนายน - 30 ธันวาคม 2568 |
|---|---|
| ที่มาของปัญหา : | ทางกลุ่มต้องการพัฒนากระบวนการผลิตและตะแกรงตากให้ลูกตาลกรอบมีขนาด รสชาติ และเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ, ทางกลุ่มต้องการพัฒนาสถานที่ผลิตเพื่อได้มาตรฐาน GMP และ อย. พร้อมยื่นขอ มผช. ,ทางกลุ่มต้องการออกแบบตู้อบแห้ง 2 ระบบ ให้ได้คุณภาพตามมาตรฐาน ลดขั้นตอน ระยะเวลา และต้นทุนการผลิต, ทางกลุ่มต้องการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้ผ่านเกณฑ์ อย. ยืดอายุการเก็บ และตรงกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย |
| วิธีแก้ปัญหา : | ศึกษาและปรับกระบวนการคัดขนาด การแปรรูป และออกแบบตะแกรงตากแบบไม่ติด พร้อมควบคุมอุณหภูมิและความชื้น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอทุกครั้ง, ปรับปรุงสถานที่ผลิตตามข้อกำหนด GMP และ อย. จัดทำเอกสารระบบคุณภาพ อบรมแรงงาน และยื่นขอรับรองมาตรฐานอย่างเป็นทางการเพื่อใช้เป็นฐานยื่น มผช. และ OTOP, พัฒนาตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์และไฟฟ้า ควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติ เพื่อเร่งกระบวนการผลิต ลดต้นทุน และได้คุณภาพตรงมาตรฐาน, เลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ป้องกันความชื้น ผ่านเกณฑ์ อย. พร้อมออกแบบฉลากและรูปลักษณ์ที่ดึงดูดลูกค้าเป้าหมายและยืดอายุการเก็บได้ยาวนาน |
| พื้นที่ดำเนินงาน : | วิสาหกิจชุมชนบ้านพังเถียะ ต.กระดังงา อ.สทิงพระ จ.สงขลา |
| กลุ่มเป้าหมาย/พื้นที่เป้าหมาย : | สมาชิกวิสาหกิจชุมชนบ้านพังเถียะ จำนวน 14 คน |
| กระบวนการดำเนินงาน : | พัฒนาและจัดทำกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์วุ้นลูกตาลกรอบ |
| ประเภทผลผลิต (Output) : | สูตร |
|---|---|
| รายการผลผลิต : | วิสาหกิจชุมชนได้รับเบ้าหรือภาชนะสำหรับขึ้นรูป ที่มีลักษณะเหมาะสมกับการผลิต, วิสาหกิจชุมชนได้รับตะแกรงที่มีลักษณะเหมาะสมกับการผลิต, วิสาหกิจชุมชนได้รับตู้อบแห้งมีลักษณะการทำงานที่เหมาะสมกับการผลิต โดยใช้การควบคุมกระบวนการด้วยระบบการสั่งการแบบอัตโนมัติ (The Internet of Things : IoT) |
| จำนวนที่ขายได้ : | 0 ชิ้น |
| ยอดขาย : | 0 บาท |
| จำนวนผู้เข้าอบรม : | 0 คน |
| จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปเผยแพร่ : | 0 คน |
| จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ : | 0 คน |
| ผลลัพธ์ (Outcome) : | วิสาหกิจชุมชนได้รับเบ้าหรือภาชนะสำหรับขึ้นรูป ที่มีลักษณะเหมาะสมกับการผลิต, วิสาหกิจชุมชนได้รับตะแกรงที่มีลักษณะเหมาะสมกับการผลิต, วิสาหกิจชุมชนได้รับตู้อบแห้งมีลักษณะการทำงานที่เหมาะสมกับการผลิต โดยใช้การควบคุมกระบวนการด้วยระบบการสั่งการแบบอัตโนมัติ (The Internet of Things : IoT) |
| ภาคีเครือข่าย : | - |