รายละเอียดโครงการบริการวิชาการ

1. ข้อมูลทั่วไป
ภายใต้โครงการใหญ่ : โครงการการเพิ่มศักยภาพชุมชน Soft Power บนฐานอัตลักษณ์ศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่น
ชื่อโครงการ : อบรมเชิงปฏิบัติการยกระดับและสร้างนวัตกรรมอาหารพื้นถิ่นสงขลา
สาขาวิชาการ : สาขาสังคมวิทยา
คำสำคัญ (Keywords) : นวัตกรรม, อาหารพื้นถิ่น, สงขลา
ปีงบประมาณ พ.ศ. : 2568
ได้รับงบประมาณ : 150,000 บาท
ประเภทโครงการ : โครงการอบรม/บริการวิชาการ
สอดคล้องประเด็นยุทธศาสตร์ : 1. การพัฒนาท้องถิ่น - Soft Power
แหล่งงบประมาณ : งบประมาณแผ่นดิน
หน่วยงาน : สำนักศิลปะและวัฒนธรรม
ผู้รับผิดชอบโครงการ : บรรจง ทองสร้าง
2. ข้อมูลการดำเนินงาน
วันที่จัดโครงการ : วันที่ 26 - 27 มิถุนายน 2568
ที่มาของปัญหา : อาหารพื้นถิ่นสงขลามีเอกลักษณ์และวัฒนธรรมเฉพาะตัว แต่หลายผลิตภัณฑ์ยังขาดนวัตกรรมและมาตรฐานการผลิต ทำให้ไม่สามารถตอบโจทย์ตลาดสมัยใหม่และสร้างรายได้สูงได้อย่างเต็มที่ ผู้ประกอบการและชุมชนยังขาดความรู้ด้านการพัฒนาสูตร การแปรรูป และการออกแบบผลิตภัณฑ์
วิธีแก้ปัญหา : จัดอบรมเชิงปฏิบัติการยกระดับและสร้างนวัตกรรมอาหารพื้นถิ่นสงขลา ฝึกสร้างนวัตกรรมและออกแบบผลิตภัณฑ์ พร้อมแนะแนวการตลาด เพื่อเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์ ตอบโจทย์ผู้บริโภคสมัยใหม่ และเสริมสร้างรายได้และความยั่งยืนให้ชุมชน
พื้นที่ดำเนินงาน : ต.เกาะยอ อ.เมือง จ.สงขลา, อ.สิงหนคร จ.สงขลา, อ.สทิงพระ จ.สงขลา, อ.เทพา จ.สงขลา
กลุ่มเป้าหมาย/พื้นที่เป้าหมาย : ต.เกาะยอ อ.เมือง จ.สงขลา, อ.สิงหนคร จ.สงขลา, อ.สทิงพระ จ.สงขลา, อ.เทพา จ.สงขลา
กระบวนการดำเนินงาน : อบรมเชิงปฏิบัติการยกระดับและสร้างนวัตกรรมอาหารพื้นถิ่นสงขลา
3. ผลผลิต และ ผลลัพธ์
ประเภทผลผลิต (Output) : สูตร
รายการผลผลิต : ผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นที่พัฒนาแนวคิดเชิงนวัตกรรมจากผู้เข้าอบรม จำนวน 16 ผลิตภัณฑ์, องค์ความรู้อัตลักษณ์ศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่น (อาหารพื้นถิ่น) จำนวน 1 องค์ความรู้
จำนวนที่ขายได้ : 0 ชิ้น
ยอดขาย : 0 บาท
จำนวนผู้เข้าอบรม : 50 คน
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปเผยแพร่ : 35 คน
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ : 35 คน
ผลลัพธ์ (Outcome) : ผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นที่พัฒนาแนวคิดเชิงนวัตกรรมจากผู้เข้าอบรม จำนวน 16 ผลิตภัณฑ์, องค์ความรู้อัตลักษณ์ศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่น (อาหารพื้นถิ่น) จำนวน 1 องค์ความรู้
ภาคีเครือข่าย : -