ภายใต้โครงการใหญ่:	การเพิ่มศักยภาพชุมชน Soft Power บนฐานอัตลักษณ์ศิลปวัฒนธรรม
ชื่อโครงการ:	อบรมเชิงปฏิบัติการยกระดับและสร้างนวัตกรรมอาหารพื้นถิ่นสงขลา
สาขาวิชาการ:	สาขาสังคมวิทยา
คำสำคัญ:	นวัตกรรม, อาหารพื้นถิ่น, สงขลา
ปีงบประมาณ พ.ศ.:	2568
ได้รับงบประมาณ (บาท):	150000
ประเภทโครงการ:	โครงการอบรม/บริการวิชาการ
สอดคล้องประเด็นยุทธศาสตร์:	1. การพัฒนาท้องถิ่น - Soft Power
แหล่งงบประมาณ:	งบประมาณแผ่นดิน
หน่วยงาน:	สำนักศิลปะและวัฒนธรรม
ผู้รับผิดชอบโครงการ:	บรรจง ทองสร้าง

วันที่จัดโครงการ:	วันที่ 26 - 27 มิถุนายน 2568
ที่มาของปัญหา:	อาหารพื้นถิ่นสงขลามีเอกลักษณ์และวัฒนธรรมเฉพาะตัว แต่หลายผลิตภัณฑ์ยังขาดนวัตกรรมและมาตรฐานการผลิต ทำให้ไม่สามารถตอบโจทย์ตลาดสมัยใหม่และสร้างรายได้สูงได้อย่างเต็มที่ ผู้ประกอบการและชุมชนยังขาดความรู้ด้านการพัฒนาสูตร การแปรรูป และการออกแบบผลิตภัณฑ์
วิธีแก้ปัญหา:	จัดอบรมเชิงปฏิบัติการยกระดับและสร้างนวัตกรรมอาหารพื้นถิ่นสงขลา ฝึกสร้างนวัตกรรมและออกแบบผลิตภัณฑ์ พร้อมแนะแนวการตลาด เพื่อเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์ ตอบโจทย์ผู้บริโภคสมัยใหม่ และเสริมสร้างรายได้และความยั่งยืนให้ชุมชน
พื้นที่ดำเนินงาน:	ต.เกาะยอ อ.เมือง จ.สงขลา, อ.สิงหนคร จ.สงขลา, อ.สทิงพระ จ.สงขลา, อ.เทพา จ.สงขลา
กุล่มเป้าหมาย/พื้นที่เป้าหมาย:	ต.เกาะยอ อ.เมือง จ.สงขลา, อ.สิงหนคร จ.สงขลา, อ.สทิงพระ จ.สงขลา, อ.เทพา จ.สงขลา
กระบวนการดำเนินงาน:	อบรมเชิงปฏิบัติการยกระดับและสร้างนวัตกรรมอาหารพื้นถิ่นสงขลา

ประเภทผลผลิต (output):	สูตร
รายการผลผลิต:	ผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นที่พัฒนาแนวคิดเชิงนวัตกรรมจากผู้เข้าอบรม จำนวน 16 ผลิตภัณฑ์, องค์ความรู้อัตลักษณ์ศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่น (อาหารพื้นถิ่น) จำนวน 1 องค์ความรู้
จำนวนที่ขายได้ (ชิ้น):	0
ยอดขาย (บาท):	0
จำนวนผู้เข้าอบรม (คน):	50
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปเผยแพร่ (คน):	35
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ (คน):	35
ผลลัพธ์ (outcome):	ผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นที่พัฒนาแนวคิดเชิงนวัตกรรมจากผู้เข้าอบรม จำนวน 16 ผลิตภัณฑ์, องค์ความรู้อัตลักษณ์ศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่น (อาหารพื้นถิ่น) จำนวน 1 องค์ความรู้
ภาคีเครือข่าย:	-