| ภายใต้โครงการใหญ่ : | โครงการบริหารจัดการทรัพยากรชุมชนเพื่อความยั่งยืน |
|---|---|
| ชื่อโครงการ : | อบรมเชิงปฏิบัติการ การทำกล้วยฉาบ เผือกฉาบ และมันฉาบ |
| สาขาวิชาการ : | สาขาเกษตรศาสตร์และชีววิทยา |
| คำสำคัญ (Keywords) : | กล้วยฉาบ, เผือกฉาบ, มันฉาบ |
| ปีงบประมาณ พ.ศ. : | 2568 |
| ได้รับงบประมาณ : | 32,100 บาท |
| ประเภทโครงการ : | โครงการอบรม/บริการวิชาการ |
| สอดคล้องประเด็นยุทธศาสตร์ : | 1. การพัฒนาท้องถิ่น - ด้านสิ่งแวดล้อม |
| แหล่งงบประมาณ : | งบประมาณแผ่นดิน |
| หน่วยงาน : | วิทยาลัยนวัตกรรมและการจัดการ |
| ผู้รับผิดชอบโครงการ : | เกียรติศักดิ์ รัตนดิลก ณ ภูเก็ต |
| วันที่จัดโครงการ : | วันที่ 8 เมษายน 2568 |
|---|---|
| ที่มาของปัญหา : | ชุมชนส่วนใหญ่มีผลผลิตทางการเกษตร เช่น กล้วย เผือก และมันจำนวนมาก แต่ขาดความรู้ในการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า ทำให้ผลผลิตล้นตลาด หรือเกิดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว อีกทั้งประชาชนบางส่วนยังขาดทักษะในการประกอบอาชีพเสริมเพื่อเพิ่มรายได้ในครัวเรือน |
| วิธีแก้ปัญหา : | จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ การทำกล้วยฉาบ เผือกฉาบ และมันฉาบอย่างเป็นขั้นตอน ให้ความรู้เรื่องการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ และการตลาด เพื่อสร้างอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ ลดการสูญเสียผลผลิต และส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจในชุมชนอย่างต่อเนื่อง |
| พื้นที่ดำเนินงาน : | มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา วิทยาเขตสตูล |
| กลุ่มเป้าหมาย/พื้นที่เป้าหมาย : | กลุ่มสตรีและผู้สูงอายุ อ.ละงู จ.สตูล จำนวน 30 คน |
| กระบวนการดำเนินงาน : | จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ การทำกล้วยฉาบ เผือกฉาบ และมันฉาบอย่างเป็นขั้นตอน ให้ความรู้เรื่องการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ และการตลาด เพื่อสร้างอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ ลดการสูญเสียผลผลิต และส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจในชุมชนอย่างต่อเนื่อง |
| ประเภทผลผลิต (Output) : | สูตร |
|---|---|
| รายการผลผลิต : | กลุ่มสตรีและผู้สูงอายุ อ.ละงู จ.สตูล จำนวน 30 คน เข้าร่วมโครงการร้อยละ 100, ชุมชนหรือประชาชนที่อยู่ในพื้นที่ให้บริการของมหาวิทยาลัย มีทักษะที่ดีขึ้นร้อยละ 20, ผู้เข้าร่วมโครงการ สามารถแปรรูป กล้วย มันและเผือกและสามารถนำไปจำหน่ายได้, ผู้เข้าร่วมโครงการได้รับความรู้ แต่ยังต้องเพิ่มทักษะในการแปรรูปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ กล้วย เผือก มัน ฉาบ ได้รับความพึงพอใจจากผู้บริโภค (การสไลด์แผ่นกล้วย มีน เผือก ไม่สม่ำเสมอ การทอดยังไม่กรอบบางชิ้นไหม้ เป็นต้น) |
| จำนวนที่ขายได้ : | 0 ชิ้น |
| ยอดขาย : | 0 บาท |
| จำนวนผู้เข้าอบรม : | 30 คน |
| จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปเผยแพร่ : | 15 คน |
| จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ : | 15 คน |
| ผลลัพธ์ (Outcome) : | กลุ่มสตรีและผู้สูงอายุ อ.ละงู จ.สตูล จำนวน 30 คน เข้าร่วมโครงการร้อยละ 100, ชุมชนหรือประชาชนที่อยู่ในพื้นที่ให้บริการของมหาวิทยาลัย มีทักษะที่ดีขึ้นร้อยละ 20, ผู้เข้าร่วมโครงการ สามารถแปรรูป กล้วย มันและเผือกและสามารถนำไปจำหน่ายได้, ผู้เข้าร่วมโครงการได้รับความรู้ แต่ยังต้องเพิ่มทักษะในการแปรรูปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ กล้วย เผือก มัน ฉาบ ได้รับความพึงพอใจจากผู้บริโภค (การสไลด์แผ่นกล้วย มีน เผือก ไม่สม่ำเสมอ การทอดยังไม่กรอบบางชิ้นไหม้ เป็นต้น) |
| ภาคีเครือข่าย : | กลุ่มสตรีและผู้สูงอายุ อ.ละงู จ.สตูล |