ภายใต้โครงการใหญ่:	ศูนย์การเรียนรู้เพื่อการพัฒนาการบริหารจัดการทรัพยากรชุมชนอย่างยั่งยืน
ชื่อโครงการ:	อบรมเชิงปฏิบัติการ การทำกล้วยฉาบ เผือกฉาบ และมันฉาบ
สาขาวิชาการ:	สาขาเกษตรศาสตร์และชีววิทยา
คำสำคัญ:	กล้วยฉาบ, เผือกฉาบ, มันฉาบ
ปีงบประมาณ พ.ศ.:	2568
ได้รับงบประมาณ (บาท):	32100
ประเภทโครงการ:	โครงการอบรม/บริการวิชาการ
สอดคล้องประเด็นยุทธศาสตร์:	1. การพัฒนาท้องถิ่น - ด้านสิ่งแวดล้อม
แหล่งงบประมาณ:	งบประมาณแผ่นดิน
หน่วยงาน:	วิทยาลัยนวัตกรรมและการจัดการ
ผู้รับผิดชอบโครงการ:	เกียรติศักดิ์ รัตนดิลก ณ ภูเก็ต

วันที่จัดโครงการ:	วันที่ 8 เมษายน 2568
ที่มาของปัญหา:	ชุมชนส่วนใหญ่มีผลผลิตทางการเกษตร เช่น กล้วย เผือก และมันจำนวนมาก แต่ขาดความรู้ในการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า ทำให้ผลผลิตล้นตลาด หรือเกิดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว อีกทั้งประชาชนบางส่วนยังขาดทักษะในการประกอบอาชีพเสริมเพื่อเพิ่มรายได้ในครัวเรือน
วิธีแก้ปัญหา:	จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ การทำกล้วยฉาบ เผือกฉาบ และมันฉาบอย่างเป็นขั้นตอน ให้ความรู้เรื่องการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ และการตลาด เพื่อสร้างอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ ลดการสูญเสียผลผลิต และส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจในชุมชนอย่างต่อเนื่อง
พื้นที่ดำเนินงาน:	มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา วิทยาเขตสตูล
กุล่มเป้าหมาย/พื้นที่เป้าหมาย:	กลุ่มสตรีและผู้สูงอายุ อ.ละงู จ.สตูล จำนวน 30 คน
กระบวนการดำเนินงาน:	จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ การทำกล้วยฉาบ เผือกฉาบ และมันฉาบอย่างเป็นขั้นตอน ให้ความรู้เรื่องการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ และการตลาด เพื่อสร้างอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ ลดการสูญเสียผลผลิต และส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจในชุมชนอย่างต่อเนื่อง

ประเภทผลผลิต (output):	สูตร
รายการผลผลิต:	กลุ่มสตรีและผู้สูงอายุ อ.ละงู จ.สตูล จำนวน 30 คน เข้าร่วมโครงการร้อยละ 100, ชุมชนหรือประชาชนที่อยู่ในพื้นที่ให้บริการของมหาวิทยาลัย มีทักษะที่ดีขึ้นร้อยละ 20, ผู้เข้าร่วมโครงการ สามารถแปรรูป กล้วย มันและเผือกและสามารถนำไปจำหน่ายได้, ผู้เข้าร่วมโครงการได้รับความรู้ แต่ยังต้องเพิ่มทักษะในการแปรรูปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ กล้วย เผือก มัน ฉาบ ได้รับความพึงพอใจจากผู้บริโภค (การสไลด์แผ่นกล้วย มีน เผือก ไม่สม่ำเสมอ การทอดยังไม่กรอบบางชิ้นไหม้ เป็นต้น)
จำนวนที่ขายได้ (ชิ้น):	0
ยอดขาย (บาท):	0
จำนวนผู้เข้าอบรม (คน):	30
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปเผยแพร่ (คน):	15
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ (คน):	15
ผลลัพธ์ (outcome):	กลุ่มสตรีและผู้สูงอายุ อ.ละงู จ.สตูล จำนวน 30 คน เข้าร่วมโครงการร้อยละ 100, ชุมชนหรือประชาชนที่อยู่ในพื้นที่ให้บริการของมหาวิทยาลัย มีทักษะที่ดีขึ้นร้อยละ 20, ผู้เข้าร่วมโครงการ สามารถแปรรูป กล้วย มันและเผือกและสามารถนำไปจำหน่ายได้, ผู้เข้าร่วมโครงการได้รับความรู้ แต่ยังต้องเพิ่มทักษะในการแปรรูปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ กล้วย เผือก มัน ฉาบ ได้รับความพึงพอใจจากผู้บริโภค (การสไลด์แผ่นกล้วย มีน เผือก ไม่สม่ำเสมอ การทอดยังไม่กรอบบางชิ้นไหม้ เป็นต้น)
ภาคีเครือข่าย:	กลุ่มสตรีและผู้สูงอายุ อ.ละงู จ.สตูล