ภายใต้โครงการใหญ่:	พัฒนาคุณภาพชีวิตและยกระดับเศรษฐกิจฐานราก
ชื่อโครงการ:	พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากเห็ด
สาขาวิชาการ:	สาขาวิศวกรรมศาสตร์และอุตสาหกรรมวิจัย
คำสำคัญ:	ฐานราก, ต้นแบบ, พัฒนา, เห็ด
ปีงบประมาณ พ.ศ.:	2568
ได้รับงบประมาณ (บาท):	273700
ประเภทโครงการ:	โครงการพัฒนา
สอดคล้องประเด็นยุทธศาสตร์:	1. การพัฒนาท้องถิ่น - ด้านเศรษฐกิจ
แหล่งงบประมาณ:	งบประมาณแผ่นดิน
หน่วยงาน:	คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ผู้รับผิดชอบโครงการ:	ทวีสิน นาวารัตน์

วันที่จัดโครงการ:	วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2568
ที่มาของปัญหา:	วัตถุดิบเห็ดขาดการพัฒนาและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ และยังขาดการพัฒนามาตรฐานสินค้า
วิธีแก้ปัญหา:	การส่งเสริมและพัฒนาการแปรรูปเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ คือ ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากเห็ด โดยนำวิทยาศาสตร์เข้ามาเกี่ยวข้อง ใช้กระบวนการวิจัยและพัฒนา (R&D) โดยการแปรรูปด้วยเทคโนโลยีให้แก่ชุมชนหรือกลุ่มวิสาหกิจที่เข้าร่วมกิจกรรม, สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ โดยพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัย สวยงาม และถูกสุขลักษณะ เพื่อสร้างความน่าสนใจสร้างแบรนด์และเรื่องราว (Storytelling) ของผลิตภัณฑ์ให้มีเอกลักษณ์ขยายช่องทางการตลาด ทั้งตลาดออฟไลน์ (งานแสดงสินค้า) และออนไลน์, การพัฒนามาตรฐานสินค้าเพื่อเพิ่มความเชื่อมั่น, การติดตามผลการดำเนินงาน
พื้นที่ดำเนินงาน:	ม.1 พังกก ต.สนามชัย อ.สทิงพระ จ.สงขลา, ม.2 สนามชัย ต.สนามชัย อ.สทิงพระ จ.สงขลา, ม.3 ระวางสนามชัย ต.สนามชัย อ.สทิงพระ จ.สงขลา, ม.4 คอนเค็ด ต.สนามชัย อ.สทิงพระ จ.สงขลา, ม.5 ปลายคลอง ต.สนามชัย อ.สทิงพระ จ.สงขลา
กุล่มเป้าหมาย/พื้นที่เป้าหมาย:	ชาวบ้านในพื้นที่ ต.สนามชัย อ.สทิงพระ จ.สงขลา
กระบวนการดำเนินงาน:	สำรวจและวิเคราะห์ความต้องการของตลาด, พัฒนาผลิตภัณฑ์, ให้คำปรึกษา/ติดตามผล, แบบประเมินความสุขมวลรวม (GVH), ประเมินผลกระทบทางสังคมจากการลงทุน (SROI)

ประเภทผลผลิต (output):	ผลิตภัณฑ์
รายการผลผลิต:	เห็ดนางฟ้าหยอง, ลูกชิ้นเอ็นจากเห็ด (เจ)
จำนวนที่ขายได้ (ชิ้น):	0
ยอดขาย (บาท):	0
จำนวนผู้เข้าอบรม (คน):	0
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปเผยแพร่ (คน):	0
จำนวนผู้เข้าอบรมที่นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ (คน):	0
ผลลัพธ์ (outcome):	ประชาชน ม.1 พังกก ต.สนามชัย อ.สทิงพระ จ.สงขลา, ม.2 สนามชัย ต.สนามชัย อ.สทิงพระ จ.สงขลา, ม.3 ระวางสนามชัย ต.สนามชัย อ.สทิงพระ จ.สงขลา, ม.4 คอนเค็ด ต.สนามชัย อ.สทิงพระ จ.สงขลา, ม.5 ปลายคลอง ต.สนามชัย อ.สทิงพระ จ.สงขลา จำนวน 10 คน /1 กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเพาะเห็ดนางฟ้า, มี 1 เครือข่าย คือ องค์การบริการส่วนตำบลสนามชัย, ผู้เข้าร่วมมีทักษะดีขึ้นร้อยละ 20, กลุ่มวิสาหกิจชุมชนได้รับการพัฒนาผลิตภัณฑ์/ส่งเสริมอาชีพ, เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ 2 ผลิตภัณฑ์ คือ เห็ดนางฟ้าหยอง และลูกชิ้นเอ็น (เจ), รายได้ครัวเรือนเพิ่มขึ้น 12000 บาท/ปี
ภาคีเครือข่าย:	องค์การบริการส่วนตำบลสนามชัย